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本文目录
兰州拉面青菜面做法
无论是哪种类型的凉面制作，其主要特点就在于鲜香加上青菜的爽口。这样就形成了凉面味道的主体。
兰州拉面应该可以称得上最流行的面食之一了吧。
做法面粉100g青菜一颗1颗,盐3克,生抽15克,猪油8克香葱一颗鸡蛋一颗。揉成面团。拉成拉条。
香菇拉面的做法
香菇拉面是一道美味的中式面食，下面是一种简单的香菇拉面的做法：
所需食材：
-干香菇：适量
-面条：适量（可选择喜欢的类型，如宽粉、细面等）
-鸡汤/高汤/素汤：适量
-蔬菜：适量（建议使用青菜、豆芽等）
-调味料：生姜、大葱、蒜瓣、生抽、盐、胡椒粉、麻油等适量
步骤：
1.准备食材。干香菇需要提前用温水浸泡至软化，然后切成细丝。蔬菜切洗净备用。
2.煮开水。在一个大锅中煮开足够多的水，用于煮面。
3.炒香菇。在另一个平底锅中加入少许油，加入姜蒜翻炒出香味后加入切好的香菇丝，继续翻炒至香菇变软。
4.加入调味料。加入一些生抽和少许盐、胡椒粉，根据个人口味进行调整。
5.加入汤。将鸡汤、高汤或素汤倒入平底锅中，加热至开锅。
6.煮面。将切好的蔬菜放入煮面的锅中，然后将面条放入沸水中煮熟，根据包装上的指示时间进行控制。
7.盛出面条。待面条煮熟后，用漏网捞起沥干水分。
8.摆盘。把捞出来的面条放在碗里，将香菇和汤倒在面上。
9.调味。可以根据个人口味喜好加入适量的麻油、葱花等作为装饰和调味品。
10.出锅享用。香菇拉面可以趁热食用，可以根据个人口味再添加一些辣椒油或调味料增加风味。
希望这个做法能帮到您，祝您做出美味的香菇拉面！
上海拉面十大排名
1、豚骨酱油拉面
店家：纪州豚骨酱油拉面
纪州的豚骨拉面是极简主义的完美展现。在你眼前的这碗面只包含五个部分：醇厚的豚骨汤、有弹性的碱面、自制叉烧、豆苗和葱花。纪州的环境小而舒适，一楼大约35个座位，二楼20个左右。肉质入口即化的叉烧拉面是40元，每碗都附了黑胡椒调味罐，强烈推荐你放开了手撒。一碗热滚滚的豚骨汤加上大量的黑胡椒保证帮你赶走冬天的小毛小病。
地址：长宁区古北路224号，近天山路
人均：70元
2、豚王拉面
店家：豚王
以65公斤的新鲜优质猪骨熬制12小时，还特意加入猪脸肉一起熬煮，煮出浓度、鲜味与香味并存的豚骨汤底，喝上一口就念念不忘！精选肩肉部位的叉烧，连纹路都看得一清二楚，经过低温慢煮的烹调，肉质嫩滑，味浓不柴，登陆上海时挤爆门面的画面相信不用我多介绍吧。
地址：静安区铜仁路88号1层L112室
3、特制白玉豚骨拉面
店家：RAMENSHOP
RAMENSHOP有很小的店面，分为上下层。一楼隔着走道分为两边，一边双人座另一边则是吧台座，吧台可以看到全透明玻璃窗的厨房。菜单只有一页纸，看起来简洁明了。说起来这里的卖点主要是型男店长和小资的环境，面的话就是中上的水准啦。
地址：卢湾区陕西南路27号，近进贤路
人均：70元
4、东京猪骨拉面
屯京拉面
1992年屯京拉面诞生在日本东京池袋，据说20年来每天都有无数的客人排队用餐。屯京常胜又好吃的秘诀归功于它的汤底，选用猪肉的精华部位，由日本料理长亲自掌勺烹制，经过精心熬煮使得每块豚骨的骨髓毫无保留与汤底融合，汤色淳厚如牛奶般洁白无瑕，随后加入秘制的浓口酱油，诞生了这碗爽口而浓郁的豚骨酱油汤底。
地址：浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心B1楼|长宁区仙霞路99号尚嘉中心LG2楼A008室
5、赤龙拉面
店家：麺屋武士
麵屋武士由香港直接引进内地，是由拉面之父山岸一雄一手打造的著名拉面连锁品牌。麵屋武士的拉面汤底都是由猪骨以及类似大蒜和生姜的蔬菜熬制而成。来这里的话，你一定不能错过赤武拉面(售价在59元)和大阪煎饺(售价18元)。悄悄透露一下，主厨比较喜欢原味的浓汤搭配稍硬的面条，再撒上一些葱花。这家店还可以特选加十片叉烧，超级壮观噢！
地址：静安区巨鹿路909号，近常熟路
人均：70元
6、乌鸡淡酱油拉面
店家：研串麺坊
这家店的招牌是拉面，且开在大名鼎鼎的利通面馆的隔壁。个人觉得这家店的拉面胜过利通很多呢，相比较利通，利通的面更加像是碱水面，研的面条更加粗直硬。汤底可以有很多种可以选，喜欢清淡的，可以选择淡酱油鸡汤面，喜欢浓厚的，可以选择博多猪骨汤面。配料，叉烧，笋干，溏心蛋都很到位。
地址：长宁区仙霞路699号A12，威宁路
7、浓厚原味拉面
店家：大福屋日本拉面专门店
大福屋日本拉面专门店的拉面主要分红碗和蓝碗，红碗是肉汤，蓝碗是海鲜汤。蓝碗的口味偏向朴素一些，海苔，半个溏心蛋，叉烧肉，竹笋，算是一碗中规中矩的日式拉面。这家店最出名的其实是拉面汉堡，这种地道的日式小食在上海可是不多见噢！
地址：卢湾区马当路181号新天地南里商场1F|长宁区虹桥路1665号星空广场B区4F420B
人均：65元
8、维心日面
店家：维心日面
汤底呈现出一种淡土黄色诱人色泽，香气四溢。汤底口味浓郁不油腻，复合的口感极富层次，搭配上一块肥瘦相间的叉烧，酥软香浓的肉质吸收了汤汁精华，极易入口。偏硬质的拉面与酥软的叉烧形成反差，嚼劲十足的碱水面携带着大量汤汁和叉烧笋尖一同放入口中，很满足。汤底中还放了不少猪油粒，也增香不少，海苔吸收了汤汁鲜味十足。
地址：长宁区天山路762号巴黎春天中区B2-09，近古北路
山药青菜牛肉面做法
步骤1
牛肉切末，或者切块。（根据宝宝咀嚼能力决定）用生粉或蛋清、姜汁腌制一会。（我还加了点蚝油一起腌制，可以不加）
步骤2
山药切片切块都行，反正铁棍山药一煮就很酥了。
步骤3
锅内加油，将牛肉炒香，倒入清水煮开。（我放的泡干香菇的水所以很香）煮开之后放入山药，煮到山药酥烂。加入面条与一些青菜碎。煮熟就可以出锅啦。特别的香。
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