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奶酪核桃糕的做法
主料：土鸡蛋3颗，奶酪135G，低筋粉50G，玉米淀粉15G，核桃50G，细砂糖40G。
1.核桃肉放入粉碎机里粉碎备用
2.奶酪提前15分钟隔水融化
3、蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入奶酪里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里
4.用手动搅拌器将奶酪与蛋黄搅拌均匀
5.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄奶酪糊里
6.将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了
7、蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌
8、将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可
9、取1/4打发好的蛋白放入奶酪面糊里上下的翻拌均匀
10.最后把所有的奶酪面糊倒入蛋白里上下翻拌均匀即可
11.将一半的面糊倒入模具里
12.面糊上洒入核桃粉
13、继续倒入其余的面糊抹平便面，震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟即可。
做核桃酥时，需要放多少干酵母？
核桃酥是一道著名小吃，每个地方都有，只是每个地方做的核桃酥味道口感都不一样，核桃酥香酥可口，营养丰富又好吃，我们做核桃酥是不放酵母粉，只放泡打粉或者小苏打就可以了，制作也是很简单，咬上一口酥的掉渣渣。
核桃也是我们经常会吃的，营养丰富，但是很多人不喜欢吃核桃，我家孩子就不喜欢吃，我就会用核桃做成核桃酥，孩子就非常喜欢吃，核桃酥也是一道深受大家喜欢的著名小吃，每个地方都有，香酥可口，咬上一口酥的掉渣渣，老少皆宜，营养丰富又好吃，下面就来分享一下做核桃酥时，需要放多少干酵母。
一、做核桃酥时，需要放多少干酵母做核桃酥时，需要放多少干酵母，酵母粉是我们生活中经常用到的，特别是我们北方，经常蒸馒头、包子，发面的时候，都会用到酵母粉，但是做核桃酥，是不用发面的，所以不用放酵母粉，有的人放小苏打，有的人放泡打粉，我做核桃酥的时候只放泡打粉。
二、核桃酥制作步骤1、准备食材：核桃几个、低筋面粉200克、鸡蛋一个、泡打粉2克、糖粉50克、盐2克，玉米油100克、黑芝麻
2、准备几个核桃，把核桃仁剥出来，家里有烤箱的，烤盘铺上锡纸，把核桃仁放上面，烤箱150度预热几分钟，放在中层，上小火烤5分钟，没有也可以用炒锅炒一下。
3、烤好后拿出来稍微晾凉，把核桃搓一下，皮搓掉，用擀面杖擀碎，碗里打入一个鸡蛋，加入盐，充分地搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
4、把低筋面粉过一下筛，加入到鸡蛋液中，再加入糖粉、泡打粉，搅拌均匀，搅拌颗粒状，下手和成面团，太干的话就加一点玉米油。
5、再把擀好的核桃碎放进去，继续揉均匀，揉好后揪出一块，揉成小圆球，放进烤盘里，全部揉好后，用勺子按压一下。
6、再撒上一点黑芝麻，轻轻压一下，这样会粘得更牢固，烤箱160度提前预热5分钟，放进去放在中层烤制，上小火烤20分钟，核桃酥就做好了，咬上一口酥的掉渣渣。
小技巧
1、做核桃酥要把核桃炒一下或者烤一下，把皮去掉，这样做出来不会有苦味，做核桃酥最好用低筋面粉，做出来会更酥脆。
2、做核桃酥比例要掌握好，烤制的时候，要注意观察，每家的烤箱温度都不一样，根据自己的实际情况来定时间。
总结：做核桃酥是不用放酵母粉的，因为做核桃酥是不需要发面的，只用放泡打粉或者小苏打就好，我一般都是放的泡打粉，制作也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又还吃的核桃酥，喜欢吃的可以试试。
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新鲜的核桃能不能吃？
可以吃的没有问题，但是新鲜的核桃吃的时候一定要把核桃仁的表皮弄下来再吃，大家看清楚了，不是外面的青皮也不是外壳的硬皮，而是核桃仁的一层皮，这样吃到嘴里是有一股清香的味道，反而不剥下来的话会非常的涩
蜂蜜核桃小蛋糕怎么做
主料
低筋面粉80g
白砂糖30g
鸡蛋2个
蜂蜜40g
色拉油30g
辅料
核桃仁少许
蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤
1.所需食材备齐，白砂糖和蛋液放入打蛋盆里，电动打蛋器先慢速打发至起泡；
2.换快速打发，打发至打蛋头可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，低速再打半分钟；
3.色拉油和蜂蜜高温下，拌合均匀，待用；打发的蛋液中，筛入低筋面粉，从下至上拌合均匀；
4.倒入拌好的色拉油和蜂蜜，加入核桃仁碎；
5.用小勺将拌合好的面糊盛入模具内，八分满，放在烤盘上；烤箱温度190度，时间15分钟，预热后，放入烤盘。
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