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本文目录
白鲢的最佳吃法
步骤/方式1
白鲢鱼一条收拾干净。
步骤/方式2
切成几大块表面拍上面粉。
步骤/方式3
用油锅煎的表面金黄。
步骤/方式4
准备料酒生抽，老醋兑成的料汁，葱姜花椒大料准备好。
步骤/方式5
这是煎好的鱼。
步骤/方式6
锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱姜，花椒大料等。
步骤/方式7
放入料汁和白糖。
步骤/方式8
再放入适量的盐，和清水，炖十五分钟左右。
步骤/方式9
汤水收的差不多就好了。
步骤/方式10
盛出，撒上香菜，上桌了。
小白鲢鱼家常做法
方法步骤
1、鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开;豆腐切块。
2、净锅上火，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可。
小鲢鱼的做法
1.
准备600克重小鲢鱼1条，用棍子把鲢鱼敲晕，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐5克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的小鲢鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉5克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备小鲢鱼500克，宰杀干净去除内脏，鱼鳞，和鱼腮，清洗干净，切成块放入盆中，放入食盐3克，料酒20克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入鱼快小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备小鲢鱼4条，宰杀过后，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐5克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入小鲢鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花2克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
大白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
食材：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙
做法如下：
生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！
起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！
锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！
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