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五花肉可以做汤吗？
用五花肉汆东北酸菜来做一道汤菜，简单美味，是个不错的选择。
东北酸菜喜油，一定要搭肉才好吃，否则口感太瘦、发柴。
五花肉汆酸菜的做法：
食材：
五花肉300克切薄片；东北酸菜一颗，切丝（超市有卖袋装切好的，两袋）；粉丝一把；干红辣椒五个，用火烤酥后，搓成碎片；葱姜蒜片各适量。
制作过程;
1.酸菜丝用清水洗两遍，攥去水份。如果喜欢酸口就用凉水洗，不喜欢吃酸的，就用温热水洗；
2.锅中置清水，放入葱姜蒜、五花肉片；
3.开锅后放入酸菜丝，打去浮沫，放入粉丝，小火煮10分钟；
4.按个人口味加入适量盐、味精、海米。
制作完成。
食用的时候，把酸菜五花肉带汤一起盛入碗中，加入胡椒粉，再加一勺干辣椒碎片。入口热辣酸爽，一碗下肚，微微出点细汗。不论是喝点白酒还是吃馒头花卷主食，都是十分惬意的。
（图片源自网络）
如果你是大厨，如何做一桌12菜一汤2主食的全猪宴？
猪身上全都是宝，有猪头，口条，耳朵，猪皮，猪肉，猪蹄，猪肘，猪尾，排骨，心，肝，肺，肠，肚，腰十五个部位。把这些食材都用上，同时体现菜品的口味，菜系，搭配。附全猪宴菜单：
四道凉菜：
蒜汁头肉（最接地气，下酒凉神器）
红油猪耳（清脆爽口，餐桌必备）
豆酱皮冻（Q弹美味，坊间名菜）
夫妻肺片（麻辣酸甜，川菜之首）
八道热菜：
醋溜腰花（家喻户晓，广东名菜）
东坡肘子（齐鲁名菜，皮香肉烂）
糖醋排骨（酸甜适口，欲罢不能）
九转大肠（九五至尊，舍我其谁）
芫爆肚丝（鲜咸爽口，美味无敌）
罐焖猪蹄（网红神菜，女士最爱）
红烧猪尾（色泽红亮，口感及佳）
毛氏烧肉（湖南名菜，下饭最佳）
汤：养生猪杂（酣畅淋漓，身心兼养）
主食：团圆水饺（猪肉大葱，百吃不厌）
卤煮火烧（天子脚下，百年不衰）。
瓦罐汤有什么品种
瓦罐汤的品种有：香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡块汤、连自己太、老鸭薏米汤等。
1.瓦罐汤：瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。
2.瓦罐汤做法：民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
猪肉汤排骨汤有什么区别
猪肉汤和排骨汤的区别是一个是猪排骨熬的汤，一个是纯猪肉熬的汤。一般我们想熬汤喝都是用排骨熬，因为排骨里含的钙要比猪肉含的钙高，用排骨熬的汤利于人体吸收营养，而且熬出的汤浓稠雪白特别好喝。如果用纯猪肉熬汤就会使汤显的太油腻了。
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