这篇文章给大家聊聊关于青辣椒鸡图片大全，以及青椒鸡的图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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辣椒炒芦花鸡的正确做法
材料
仔鸡500g，青辣椒250g，鲜红辣椒50g，莴笋250g，青花椒（新鲜花椒）200g，老姜片4片做法青、1.红辣椒清洗干净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。
2.莴笋削去外皮，切成与辣椒段同等大小的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。
3.仔鸡清洗干净，切成2cm见方的小块，加入盐（1/2茶匙，3g）、老姜片（2片）、大葱段（2段）、料酒腌制30分钟。
4.炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片（2片）、剩余的大葱段（3段），中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入莴笋块、青辣椒段和红辣椒段，再加入剩余的盐（1/2茶匙，2g）和鸡精，翻炒均匀即可。
5.小诀窍如果买不到新鲜的花椒，可以在大型调味品市场买到冰鲜的青花椒。选择仔公鸡，因为仔公鸡的肉质细嫩，烹饪起来更入味，吃起来味道更足。青花椒香味独特，清麻微辣，是入菜的绝好调味料。
青椒鸡王刚
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味
4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用
5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致
6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅
辣子全鸡带汤做法
1、食材：鸡肉10斤、辣椒5个，八角1把、花椒1把、料包1包。
2、鸡肉过热水，把剁好的鸡肉块放入锅中，过一遍热水，把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下，这样比较干净卫生。
3、过油，把开水烫过的鸡肉过油炸一遍，炸成金黄色的。
4、熬料，做炖鸡首先要熬制好的汤料，用辣椒、大葱、大姜、八角、花椒、黄酱等材料，煸炒好以后添加水煮即可。
5、炖鸡料，在锅中加入一包上好的炖鸡料，这样味口更好些。
6、鸡肉入锅，把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。
7、上色为了使鸡肉块更好看，添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色。
川菜尖椒鸡怎么做呢？
桃妹来解答。
川菜中的尖椒鸡其实和小煎鸡是比较像的，做法有类似。所不同的主要有这么几点。
第一，尖椒鸡多用鸡脯肉或者鸡腿肉，不带骨头。而地道的小煎鸡是带骨头的。
第二，尖椒鸡一般会加大小米辣的量，口味更加麻辣鲜香。而是地道的小煎鸡口味比较多元，辣味相对没那么重。
第三，尖椒鸡一般很少用豆瓣酱，如果用也是用一些香辣酱来代替。而地道的小煎鸡最好要放一点豆瓣酱。
第四，尖椒鸡的鸡肉比较嫩滑。而地道的小煎鸡，这一般带一点干香。
了解到以上几点，有经验的宝宝们一看就知道尖椒鸡大致该怎么做了，下面桃妹就来简单的说一下。鸡肉可以选择，鸡胸肉也可以选择鸡腿肉，桃妹建议选择鸡腿肉。因为带皮，而且更香。选两个鸡腿剃掉骨头。切成约一厘米左右的鸡丁。加盐，胡椒粉，料酒，酱油，生粉，花椒油。抓匀腌制20分钟。生粉才能保证既定的嫩滑，所以是必不可少的。小米辣切辣椒圈，青辣椒切辣椒圈，花椒一小撮。青辣椒可以用二荆条辣椒，鲜椒或者杭椒。再切一点蒜片，姜丝。如果有新鲜的青花椒，那就再好不过了。另外准备一点香辣酱，当然了，如果你喜欢豆瓣酱的话，放一点也无可厚非。干锅烧热，加多一点油。油温三四成就可以把鸡丁下锅滑油了。待鸡丁变白，马上捞出控油。此时下蒜片，姜丝，花椒，香辣酱小火炒香。此时下小米辣青辣椒翻炒，加盐，少许酱油，糖调味。待尖椒香味泛出，就可以下鸡丁翻炒均匀。加少许花椒油，味精，就可以出锅装盘了。把青花椒放到炒好的尖椒鸡上。烧热一点滚油，浇在上面即可。怎么样宝宝们，尖椒鸡的做法是不是很简单呀？其实这种家常菜并没有什么难度，就需要掌握一些技巧就可以举一反三。当然了你的口味没那么重，可以减少辣椒和花椒的比例，做菜嘛，总归是要以自己的喜欢为准则的。
以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
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