很多朋友对于卤猪腿腱子肉的做法大全和卤猪腿腱子肉的做法大全窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
卤水牛肉腱子正宗做法
1.
准备牛腱子肉100克，切成大块备用。
2.
把牛腱子肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备花椒2克。
6.
准备八角2克，桂皮2克，香叶1克。
7.
准备砂锅一个，放入泡好的牛腱子肉，加入葱椒蒜，八角，桂皮，香叶，清水3L，食盐10克，料酒150克。
8.
放入黄豆酱，花椒粒。
9.
大火烧开，小火炖煮2小时即可。
10.
时间放关火，把牛肉放在肉汤里浸泡一夜方便入味。
11.
第二天切片装盘即可。
卤牛腱子的家常做法
1/3先把牛腱子焯水
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2/3锅里放没过牛腱子的水量，等水开，放入牛腱子，大料、桂皮、铁观音、料酒、米醋煮15分钟，再放入酱油和红糖，用牙签在牛腱子上扎洞。开中火炖1.5小时。
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3/3收汁，放凉再切。
卤牛腱子最简单的做法
主料：牛腱子440克
辅料：盐7克，食用油3克，白糖6克，郫县豆瓣酱8克，葱1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4个，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香叶1片
做法：
1准备原料。
2.锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出。
3.准备各种小料：郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片。
4.锅内倒入油，油温热时，加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。
5.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加入葱、姜和蒜，炒香。
7.加入料酒10克，将小料煸出香味。
8.将小料倒入高压锅中，加入牛腱子肉。
9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮。
10.加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖和盐，大火烧开后加盖，压制18分钟。
11.待锅内汽排净后，将牛腱肉捞出，小料可以丢弃，用汤汁浸泡一天后食用味道最佳。
家庭卤牛腱子的做法
步骤/方式1
将牛腱子切成大块，洗净后清水中浸泡出血沫。
步骤/方式2
锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子
步骤/方式3
大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却
步骤/方式4
准备葱姜大料等各种调料，细碎的卤料用无纺布料包包起来
步骤/方式5
将肉放入高压锅中，倒入清水，放入葱姜和卤料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，搅匀后盖上盖子大火煮至上汽后改中小火煮二十五分钟关火
步骤/方式6
煮好的牛肉捞出，晾凉，然后将牛腱子及肉汤倒入砂锅，大火煮15分钟即可
步骤/方式7
卤好的牛腱子浸泡一夜，捞岀切片即可。
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