大家好，关于无油蒸酸奶蛋糕的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于无油蒸酸奶蛋糕的做法大全窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的？
酸奶蛋糕是一款非常简单好做，好吃，宝宝喜欢的美食。用蒸的方法而且不上火的蛋糕，特别适合家里有小宝宝的妈妈给孩子做，口感香甜细腻，柔软有奶香味，吃着也放心。
材料
盒装酸奶200克，低筋面粉100克，植物油20克，鸡蛋四个，糖80克，柠檬汁适量。
做法
●把鸡蛋的蛋清打到碗里，蛋黄蛋清分离
●用打蛋器把蛋清打发，打出大的气泡以后放入40克白糖继续打发，等到蛋清变成泡沫，再打发，直到打的不会低落为止
●另找一个盆，放入酸奶和低筋面粉，搅拌到无颗粒状，变成面糊状，然后把蛋黄放入继续搅拌。
●搅拌好后，把打发的蛋白放入面糊里，进行搅拌
●然后盖上保鲜膜放到锅上隔水蒸25分钟左右，用牙签儿扎入牙签不会粘面糊即可。
●然后放凉脱模，切成三角形状就可以食用了。
●●提示
可以用纸杯做为磨具，把搅拌好的面糊糊搁水蒸就变成纸杯酸奶蛋糕
酸奶蛋糕，不用烤箱应该怎么做？
把酸奶一盒二个鸡蛋100克面粉20克白糖搅和，放在刷过油的容器里，把气泡镇出来，放人大锅蒸20分钟即可，好吃不上火。
酸奶蛋糕上锅蒸可以不放保鲜膜吗？
在蛋糕模具上直接盖一个盘子就可以。
平时做的蛋糕都是烤箱烤的，吃多了容易上火。蒸的蛋糕口感也不输烤箱蛋糕！而且蒸不上火哦！
酸奶蒸蛋糕用料：
鸡蛋3只，低筋面粉40克，细砂糖35克，自制酸奶120克，柠檬汁几滴
做法：
1、蛋清和蛋黄分别放在无油无水的两个盆里
2、蛋黄搅拌，混合酸奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀
4、开始打发蛋白，先滴柠檬汁，
5、低速打发，出现鱼眼泡，然后倒1/3的白糖，中速打发，开始出现纹路时，倒1/3白糖，继续中高速打发，纹路比较明显时，倒最后一点白糖，高速打发，出现小尖角，就可以了。
6、然后舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊的盆里，翻拌均匀，用刮刀从下往上翻拌，不要划圈搅拌。然后把蛋黄糊全部倒到蛋白霜里，翻拌均匀，没有颗粒。
7.、模具抹点玉米油，然后把蛋黄糊的盆举高一点，从高处倒到模具里，震几下，震出气泡
8、放进蒸锅里，在模具上盖上个盘子，盖上锅盖大火蒸30分钟
9、蒸好后，焖5分钟
10、然后倒扣晾凉，脱模
11、酸奶蛋糕很松软，很好吃哦！
小高姐的酸奶蛋糕做法
主料：酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉75g，玉米淀粉25g
调料：玉米油40g，糖40g
做法：
1.准备好酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2.玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉
3.将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。
4.蛋黄盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。
5.混合搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7.用一字行搅拌至无颗粒状。
8.准备打发蛋清，盆中挤入几滴柠檬汁。
9.剩下的白砂糖，分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时，放入第1次。
10.打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖。
11.蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候，加入第3次。
12.打发至呈小弯钩状时即可。
13.将二分之一的蛋白霜，放入蛋黄面糊中。
14.用上下翻拌的方式搅拌。
15.搅拌均匀后，将剩下的蛋白霜加入，继续搅拌。
16.完全搅拌均匀。
17.面糊装入裱花袋，准备小纸杯。
18.将面糊挤入纸杯，震出气泡后摆入烤盘。
19.烤箱预热，将烤盘置入，上下火150°烤30分钟即可
20.成品
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