大家好，今天来为大家分享醋鱼的家常做法的一些知识点，和醋鱼的家常做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
湖南醋鱼的做法
1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可。
苏州醋鱼的做法
做法：
1、将鲫鱼宰杀，并将鱼鳞、鱼肠等内脏清洗干净。将鱼身两侧各片开一刀，再撒上一些盐和姜末，腌制一下。
2、在锅中加入适量的油，待油热后，将鱼煎至两面金黄色。
3、在另外的锅子中，加入清水（大概是2碗水左右），把一些姜和葱丝放入锅内，煮至水开后，加入醋、糖、盐等调料。
4、将煎好的鱼放入酸甜汁中，盖上盖子，用中小火煮约5分钟左右。
5、将煮好的鱼倒入盘中，将调好味的酸甜汁淋在鱼身上即可。
炖醋鱼的家常做法
炖鱼放醋，去腥熟得快。以“家常炖鱼”为例，做法如下：
主料：梭子鱼2条
辅料：油适量，盐1勺，大葱2段，姜2片，大蒜1头，十三香3g，泰式辣酱一勺，自制白醋适量，料酒一勺，酱油两勺，绵白糖1小勺，味精3g，青蒜1根
步骤：
1.鱼去鱼鳞和内脏清洗干净。
2.葱姜蒜切小块。
3.平锅烧热再倒入油（热锅凉油，）放入控干水的鱼煎至定型。
4.再放入葱姜蒜块爆香。
5.倒入自制白醋去腥。
6.倒入自制山楂料酒。
7.倒入酱油提鲜上色。放入和鱼持平的开水。
8.放入十三香去腥提味。
9.盐调味。
10.白糖提鲜。
11.倒入泰式辣酱调味。盖上锅盖炖10分钟。
12.青蒜切段。
13.出锅前下入青蒜段。
红烧醋鱼做法
主料：
鲤鱼750克
辅料：
食盐1茶匙生抽4茶匙醋3茶匙蒜3瓣姜1小块淀粉6汤匙料酒3汤匙番茄酱3汤匙彩椒3个小葱5根白糖2汤匙高汤7汤匙植物油300毫升葱白1段水10汤匙面粉5汤匙
做法：
1将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；
5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
醋鱼的家常做法和醋鱼的家常做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！