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海参要怎么做好吃又简单
材料：
海参4个.鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个.花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml.鸡胸肉少许、火腿薄片1片.猪蹄筋1段
制作过程:
1.干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。
2.鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。
3.准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。
4.加花胶、鸡肉、虫草花
5.加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材
6.混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。
7.一切准备好后，加盖。
8.准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。
9.加盖蒸煮两小时。
10.2个小时后，即可出锅。
冲浪海参底汤制作教程
海参一只，先要用水泡一下，好好洗洗干净。在锅内放入葱花，水适量。海参切片，冻的很硬，要使劲切，把切成片的海参放入正在煮着的水中，锅开后打进一个鸡蛋，再开就行了，加点盐调味。放入切好的香菜丝，像这个开着的程度就可以了。
美味的海参汤完成！
冲浪海参酸爽底汤制作教程
主料1种
鸡蛋
2个
辅料3种
海米适量
香菜适量
葱花适量
调料5种
芝麻油适量
盐3g
米醋2-3勺
胡椒粉1大勺
料酒1勺
烹饪步骤15步
步骤1
准备食材。
步骤2
葱和香菜切成碎末备用。
步骤3
鸡蛋打散备用。
步骤4
即食海参切开，去掉牙齿部分。
步骤5
切成小段备用
步骤6
海米提前清洗后略泡。
步骤7
将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。
步骤8
再加入料酒去腥
步骤9
当海米变软时，加入海参煮沸。
步骤10
再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）
步骤11
当蛋花浮起时，加入米醋调味。
步骤12
再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
步骤13
加入少许盐调味。
步骤14
关火后加入少许芝麻油增香。
步骤15
最后加香菜和葱末即可出锅。
小贴士
1各种海鲜都可以成为酸辣的主料。2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。
肺癌可以吃海参吗？
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。在传统中医里，作为一种药材，可以煎汤、煮食或入丸剂。既然是珍品，那必然就一个字“贵”。
肺癌病人可以吃海参吗？
肺癌病人当然是可以吃海参的，海参肉质软嫩，营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪、低糖，不含胆固醇的食物。海参内含有丰富的蛋白质，还含有钙、钾、锌、铁、硒、锰、糖类物质以及氨基酸等，认为能提高人体免疫力，消除疲劳，延缓衰老。
肺癌病人可以吃，又如此昂贵，很多人认为这必然是大补的好东西。事实上，从营养价值来说，海参的营养价值还不及鸡蛋。海参虽然蛋白质含量较高，内含有18种氨基酸，但人体对这些物质的吸收率还不及鸡蛋。鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，吃海参还不如一天两个鸡蛋。至于矿物质，维生素，微量元素等等与黄鳝、泥鳅相比也并没有优势。就像冬虫夏草、灵芝一样，价格之所以昂贵是因为物以稀为贵，同时也是因为商家不断炒作，夸大宣传而导致价格虚高。
有人说海参可以抗癌，是真的吗？
广义来说，不少食物都具有抗癌成分，包括香菇、胡萝卜、白菜、洋葱和部分海产品。但实际上，目前没有任何一种食物有确切依据证实具有显著的抗癌防癌作用。即便是药物，都没有哪种药物具有那么显著的广谱的抗癌效果，更何况是食物。国内外学者曾通过研究海参中的多糖、皂苷、多肽等营养成分发现，这些营养成分具有一定的防癌抗癌的功效，其机理包括增强细胞免疫活性、诱导肿瘤凋亡等。但活性成分能抗癌并不代表这种食物就能抗癌和治疗癌症。因为海参经过复杂的处理与高温烹饪后，那些具有抗癌效果的活性物质是否还‘活着’，也犹未可知。
此外，抛开剂量谈效果是不科学的。举个例子，临床上常用的化疗药物紫杉醇，是个能治疗肺癌、胃癌、妇科肿瘤的广谱化疗药。它是从裸子植物红豆杉的树皮分离提纯的天然次生代谢产物，然而大约13.6kg的树皮才能提出1g的紫杉醇，治疗一个卵巢癌患者需要3-12棵百年以上的红豆杉树。所以，如果想获取抗癌剂量的海参活性物质，那得吃多少海参才够呢？
海参其实就是一个普通的食物，不要过度解读它的营养和疗效。有钱的人想吃可以吃，肺癌病人也是可以吃的。但海鲜过敏的人不要吃，脾胃虚弱、腹泻、消化吸收功能不好的肺癌患者也是尽量要少吃。
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