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本文目录
番茄鲍鱼溜的做法
用料
鲜鲍鱼5只
番茄2只
姜适量
鲍汁适量
番茄酱适量
盐、糖、淀粉适量
步骤1
将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净，用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，在背上切出十字，方便入味
步骤2
热锅热油，放下姜片爆香
步骤3
将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些鲍汁，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用
步骤4
热锅热油，将切块的番茄放入，大火煸炒至出汁（可以一边炒一边用锅铲压）
步骤5
待番茄出汁变软后倒入适量水，放入番茄酱调味，最后用盐和糖调整酸甜度
步骤6
将鲍鱼和汤汁回锅，焖1分钟后即可勾芡调整浓稠度出锅
番茄酱烧鲍鱼的做法
番茄酱烧鲍鱼的做法:
1、鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，西红柿洗净，在上面划个十字备用
2、西红柿放入开水中烫后，去掉外皮
3、炒锅放油，7成热时放入姜丝炒香，放鲍鱼炒2分钟
4、鲍鱼烽后会有少许汁渗出，加入少量清水，盖盖子焖2分钟，出锅前放少许盐，盛出
5、去掉外皮的西红柿切成小块
6、锅中放少许油下西红柿翻炒，加入鲍鱼中的汤汁，炒一会
7、最后加入鲍鱼，放鸡精，番茄酱，撒上葱花即可出锅
鲅鱼西红柿水饺馅的做法
食材用料：鲅鱼一尾、西红柿一个、葱姜末适量、鸡蛋一个、盐适量、花椒水适量、香油适量、胡椒粉少许、鸡精少许、花生油适量
烹饪步骤
步骤1/6
将鲅鱼去除内脏洗净后去掉头尾，顺着鱼背片开，去除中间的大刺及周边的小刺，轻轻拍一下片好的鱼肉，去除鱼皮，留下鱼肉剁成鱼肉糜。自己做的时候不方便拍照，只有馅料成品哈，大家见谅。
步骤2/6
将西红柿洗净，去皮儿后，剁入鱼肉糜里，盛入盆中，加入少许鸡精、泡好的花椒水，一个蛋清，再根据馅料的浓稠度一边搅一边加水（要总是顺着一个方向搅拌，水要一点点儿加），将鱼肉糜搅拌到将筷子插入其中能立着就好。再加盐，少许味极鲜酱油，香油及食用油调味儿——这里的西红柿不需要很大。
步骤3/6
准备好饺子皮
步骤4/6
加入馅料包成饺子
步骤5/6
锅内烧水，水开下入鲍鱼西红柿饺子，用勺子轻推底部转动，煮至饺子鼓起都浮起来就熟了。
步骤6/6
鲅鱼西红柿馅料的饺子水润鲜香，没有腥味，非常好吃。
鲍鱼炖汤的家常做法
食材：鲍鱼100克，瑶柱50克，老母鸡半只，枸杞适量，姜，盐适量
做法：
1、鲍鱼和瑶柱分别洗净。老母鸡撕去皮，斩成大件，分别洗净备用。
2、将老母鸡飞水去清血污，再用清水冲洗干净。
3、将老母鸡、鲍鱼、瑶柱、姜片同时放入煲里；
4.放入清水后，放在炉上，先用猛火煲滚，然后转为小连续煲2小时，出锅前十五分钟放入枸杞，再放入适量的盐即可出锅；
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