大家好，关于家常炒干豆腐的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常炒干豆腐的做法大全窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
五花肉炒干豆腐的家常做法
五花肉炒干豆腐是一道美味可口的家常菜，下面是简单易学的制作方法：
所需食材：
五花肉100克、干豆腐3块、葱姜适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、食用油适量
做法步骤：
1.将五花肉切成小丁块，用开水焯水去除血水和脏物后备用；
2.干豆腐切成小块，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用；
3.将葱姜切末备用；
4.锅内加油烧热，放入葱姜末爆香，然后将五花肉丁放入煸炒至变色；
5.加入干豆腐块继续煸炒片刻，然后加入少量料酒、生抽、白胡椒粉等调料；
6.翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖烧开；
7.调入适量盐和鸡精，继续翻炒至汤汁浓稠即可关火。
炒干豆腐的技巧：
1.炒五花肉时可以先不倒油，以肉自带的油脂来煸炒出香味和油分。
2.放料酒能够去腥和提升菜肴的口味，注意不要放得太多。
3.干豆腐吸水能力很强，所以先浸泡一下，然后再沥干水分，这样能够煮出更好的口感。
4.调料时尽量先少放，尝味之后再决定是否再加入适量的调料。
5.最后翻炒时要耐心，让汤汁浓稠均匀地附在干豆腐上，这样菜肴口感更佳。
以上就是五花肉炒干豆腐的制作方法，你可以根据自己的口味稍微调整一下调料比例。祝你好运！
辣椒炒干豆腐家常做法
食材：干豆腐适量，辣椒适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，淀粉适量，猪油适量，蒜少量
制作方法：
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
如何做炒干豆腐
原料：干豆腐、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、酱油、蚝油、花椒面、淀粉。
步骤：
第1步、干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。
第2步、配菜切好备用。
第3步、鸡蛋打散炒熟备用。
第4步、锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。
第5步、倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。
第6步、放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。
炒豆腐干的家常做法
主料：五花肉200克，豆腐干200克，辣椒5个，香菇2个，生抽一勺，蒜一个
步骤：
1、锅内倒油放入切好的五花肉煸炒出油脂。
2、五花肉煸炒半干后放入青椒丝煸炒出辣味。
3、倒入豆腐干翻炒均匀。
4、放入蒜片，香菇片翻炒熟。
5、起锅前放入盐，生抽即可。
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