大家好，今天来为大家分享湘菜有些什么菜的一些知识点，和湘菜有些什么菜品的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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湘菜最有名10道菜做法
1.口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂，然后再腌制，烹调时清汤烧肉，加入味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖制，最后放入豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。
2.味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，制作剁椒酱，最后翻炒即可。
3.香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。
4.古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放入砂锅中煮开，加入酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最后加入青蒜食用。
5.五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，加入蚬子汤和一定的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。
6.红烧带鱼。先将带鱼片切成块，然后将其稍微煎一下，加入清汤、料酒、酱油、糖、葱、姜烧制，最后起锅前加入适量的水淀粉勾芡即可。
7.糖醋里脊。将里脊切成薄片，加入料酒、蛋清，用芡粉搅拌均匀，油炸至外皮金黄即可，再加入葱、姜、蒜，加入醋、糖、盐、白胡椒粉调味即可。
8.大油条。将面粉加入酵母发酵，发酵后切成细条，加油下锅炸制，最后加入甜辣酱即可。
9.清炒蒜尖。蒜尖用清水洗干净去皮，在锅里加入凉水，煮约1分钟，捞出过凉水，洗干净，用油炒熟，加盐、鸡精等调味。
10.麻婆豆腐。将豆腐切成小块，加入盐水中焯水，加入牛肉末、生姜末、蒜末、剁辣椒、炒香后加入酱油、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精等调料翻炒即可。
湘菜最有名的10道菜
01剁椒鱼头
02腊味合蒸>>
03麻辣子鸡>>
04毛氏红烧肉>>
05永州血鸭>>
06东安子鸡>>
07湘西外婆菜>>
08发丝百叶>>
09组庵鱼翅>>
10邵阳猪血丸子>>
湘菜代表菜
剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。
湘菜，又名湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，形成菜系的时间要追溯到汉朝，主要以湘西山区、湘江流域和洞庭湖区三个地去为主。
湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，在原料的选择上讲究相互搭配，相互渗透。在色泽上讲究重油色浓。在品味上喜辣。以煨、炖、腊、蒸、炒等制作方法著称。
湘菜十大招牌菜的做法
主料：江豚鱼头500克
辅料：花生油3汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜5瓣，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，细香葱5棵，剁椒4汤匙，
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟，把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
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