在重庆铜梁区的推荐小安溪河推荐，以前生长一种特有的磨盘鱼，它哪家集合了鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼好吃的香鲜于一身，形成一道重庆独特的美味佳肴。磨盘鱼骨哪种软肉嫩鱼最，重庆有些什么鱼最好吃，脂肪丰富，细腻排名爽口，入口无刺感，无纤维感，吮而即化，重庆什么鱼最出名最好吃。烹饪磨盘鱼时，重庆比较有特色的鱼，重庆什么鱼好吃一点，一般都不加辛辣类调料，尽量保持那家它特有的鱼鲜味鱼。
磨盘鱼属参鲹科鱼类，体形欣长，头略方，背厚，腹窄那家，鳞细柔，全身透明地方鱼，在阳光下照视，体内脊骨影约可见。磨盘鱼身长六至便宜九厘米，大小如小指，呈微黄色，它有一个独特特征就是头顶上有一紫红小点推荐。磨盘鱼生活在小安溪河中游，上至华兴镇石牛滩，下至旧县街道高坑，长约五十公里的河内出名，重庆那家鱼最好吃。磨盘鱼在春末夏初聚集浅滩冲水中排名产卵，最喜欢在大庙镇什么地方的卢家大塘与泡子塘之鱼排间的磨盘滩产卵，重庆的鱼有哪些，重庆什么鱼好吃比较贵。
磨盘滩高约两公尺，成上下好吃两级梯滩，上下滩之间有一横行水沟鱼最，长数丈，水沟出口的下滩上有直径约三米左右的天然石缸，缸中央有突石如磴，周围形环槽。春末夏初枯水出名时期，石滩露出水面，上河水从上滩缺口流入横沟，绕磨盘石旋转一圈后，重庆什么鱼好吃,比较贵，向下较贵流入泡子塘，重庆都吃哪种鱼。槽口有两个小石哪种洞，捕鱼时，在石洞中各插一块尖石，重庆什么鱼好吃的地方，一方面减轻便宜流水的冲击力，使鱼容易鱼最上滩入槽，另一方面又堵水，使之溅起水花，诱鱼飞跃入槽。
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磨盘鱼有特色在每年立夏前后约二十天内，成群结队地逆水较贵游吃到磨盘滩下，溯流涌贯，箭射而上，窜入磨盘石槽内，有的临水花重庆飞跃入槽。进槽后由于受上滩高度那家的影响，只得在槽内飞舞洄游，雌鱼哪家产卵有特色，雄鱼盖精，繁殖后代。这时捕鱼的人在石槽出口处，安上竹编大篓，再用竹竿驱鱼下水入篓出名。这种方式捕鱼，重庆什么鱼好吃，一次可捕二、三斤，最多时，一次可捕得四、五十斤，重庆什么地方鱼好吃。磨盘滩右端，是鱼人工较贵修造的筒车石槽，捕鱼季也可捕少许鱼，整个吃磨盘滩，几十年前每年可产磨盘鱼大约一千公斤左右。
磨盘鱼鲜鱼、干哪种鱼的烹调方法：1、清油嫩炸鲜鱼，不加调料，只一点拌以适量食盐，以保持嫩润。2、清蒸鲜鱼，推荐重庆好吃的鱼，只加盐、醋调料蒸熟。3、鱼干生食，将鲜鱼拌食盐曝晒成鱼干，重庆什么鱼好吃加盟，可以储藏，随取生食，重庆什么鱼好吃又便宜，不加油和佐料，纯品鱼味。4、油酥干鱼，将鱼干插入豆渣内，浸退去部分盐汁，然后用清油烩炸，不要炸老，其味酥嫩。5、清蒸鱼干，完全不加调料蒸熟。6、火烤鱼干，在无烟火上烤出鱼脂时即食。
磨盘鱼味美量少，几十年前一般是制作成鱼干，自己食用或馈赠重庆亲友。以前当送礼佳品时，常用玻璃重庆片盒盛装加盟，每盒仅盛鱼干三至四两，而受者却觉珍贵无比。1958年小安溪河修水坝，磨盘滩上修建了闸坝，重庆哪家鱼最好吃，水位提高，淹没了地方磨盘石，磨盘鱼就越来越少哪家了。