各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享火爆腰花的做法大全，以及火爆腰花的做法大全窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
火筵家常火爆腰花做法
1、食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
2、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
3、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
4、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即可出锅。
猪腰一家的猪腰做法都有哪些？
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子最长见的做法是爆炒腰花，家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。下面我来说一下爆炒腰花的做法。
新鲜猪腰子两个，去除表皮的筋膜，片成两片，剔除腰骚，斜刀45度切麦穗刀花，切成三厘米宽的块放入盘中，倒入料酒，湿淀粉抓匀腌制十分钟。碗中倒入生抽，味达美酱油，胡椒粉，盐味精，鸡粉，醋，少许白糖搅匀后备用
锅中倒油，烧至六成热，倒入腰花滑炒一分钟后倒出控油。
锅中倒入少许油，油热后倒入青红辣椒，蒜末姜末爆香，倒入调好的味汁，倒入腰花翻炒一分钟后淋入明油即可出锅。
炒腰花不易炒至时间过长而已影响口感。
火爆腰花的做法
火爆腰花绝对属于家常菜。腰花风味独特，做法很多，火爆算比较家常的一种做法。虽然家里火力较小，爆出来的腰花不如餐馆的香气浓，不过还是值得一做。你不试试吗?
原料主料:鲜猪腰400克，鲜冬笋50克，水发木耳适量调料:泡椒15克，酱油15克，黄酒10克，盐2克，白糖5克，胡椒粉、醋、香油、葱、姜、蒜、淀粉适量一定要用鲜猪腰，冷冻过的猪腰会出很多水，口感不好。表面只有少许油脂且没有水的猪腰最好。
主料:鲜猪腰400克，鲜冬笋50克，水发木耳适量
做法
一、切腰花(方法详见图①一⑦)。二、冬笋切片，木耳去蒂、撕小块，泡椒去籽切段，葱切马耳朵段，姜、蒜切片(图⑧)。如果冬笋过季了，可以使用水发冬笋或其他食材(如莴笋)等。马耳朵段就是斜切的像马耳朵一样的小段。这种切法适用于细圆茎类蔬菜，如青蒜、葱等。如果斜切成片状就是马耳朵片。三、调碗芡。混台酱油、黄酒、盐、白糖、胡椒粉、醋、香油和淀粉并调匀(图⑨)。四、冬笋片和木耳焯水(图⑩)。五、锅烧热，倒油，油量要多些。腰花加少许黄酒、淀粉拌匀上浆，油烧至五成热时放入腰花滑熟，捞出控油(图)。一定要在即将滑油之前给腰花上浆，而且不能放盐，否则腰花会出水。腰花滑得稍微生一点儿也无妨，后面还要炒。六、将油倒出，留少许底油，放入泡椒中火煸炒5秒钟(图)，转大火放人葱段、姜片和蒜片爆香(图)，放入腰花、冬笋片和木耳块翻炒几下(图)，倒入调好的碗芡快速翻炒均匀，淋少许明油即可出锅(图).翻炒时动作要快，火力要大，碗芡中淀粉的量要够，要使芡汁均匀地裹在腰花上且不结。
火爆肝腰怎么做好吃呢？
火爆腰花的做法步骤将做法保存到手机步骤1纯奶手撕吐司的做法步骤1猪腰切花刀，横着切再纵向切，注意不要切到底，最后切成片状。我这个是在市场让老板直接切好的。步骤2纯奶手撕吐司的做法步骤1猪腰切法，从中间一剖两片，用刀片去白色点状猪躁部分。再切花刀。切好的猪腰洗净，再泡入花椒水中去味儿。泡好的猪腰，装盘孔干水分备用。步骤3纯奶手撕吐司的做法步骤1胡萝卜切菱形块、尖椒用手撕小块。葱姜切片。步骤4纯奶手撕吐司的做法步骤1炒锅热油，同时放入胡萝卜和猪腰翻炒，猪腰变色，胡萝卜变软，放入蚝油翻炒。步骤5纯奶手撕吐司的做法步骤1最后放入尖椒，和一点食盐一点白糖调味，炒匀就可以了。步骤6纯奶手撕吐司的做法步骤1关火装盘。
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