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立春为什么要吃春卷？
旧时立春吃春饼，这个风俗不仅流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品，赐给近臣，。
吃春饼最早起源于唐朝，也叫”咬春”。
由于立春时，春回大地万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们为了尝鲜就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸取名春饼，寓意五谷丰登，也是春天的象征，取迎春之意。
春饼的做法很多，我现在做春饼常用半烫面，然后蒸春饼。
蒸春饼吃更软糯，而且吃不完的春饼，炒饼也非常好吃。
蒸春饼韵做的法
第1步，和面。面粉一半儿用开水和面，一半儿用凉水和面，然后将两者混合揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放在室温静置30分钟。
第2步揉面团，将醒好的面团，搓成长条儿，切剂子，擀成饺子皮儿。然后在每个饺子皮儿上刷上油，依次往上叠加，加上8个为一组，放在一边静置。如此多做几组。然后将每组面皮擀成一张薄片。一般会一次蒸三个薄片。上锅蒸8分钟，开锅后一张一张撕开即可。
时令蔬菜都可以卷入其中，一般豆芽和韭菜不能少。
春天多吃黄豆芽，可以有效的防治维生素b2缺乏症。春天吃韭菜可以去阴散寒，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
一般豆芽和春韭不能少，其他菜可随意搭配。
希望这个答案您能满意，更希望来年春天做多做几种春饼。
上海春卷是怎么做的
主料
白菜叶6片
香菇8朵
冬笋1个
肉丝150g
春卷皮适量
辅料
盐适量
淀粉15g
黄酒适量
水30g
1.肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。
2.香菇切丝，冬笋切丝，备用。
3.白菜洗干净，切丝。
4.一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。
5.一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。
6.两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。
7.加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。
8.水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。
9.淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。
10.馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。
11.菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。
12.靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。
13.折起。
14.最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。
15.全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
上海春卷怎么做
1、春卷皮超市里有卖，如果买菜市场里现做的更好；
2、春卷馅，烧个“烂糊肉丝（上海话，即大白菜炒肉丝）”，勾芡稍厚一点，放凉待用；
3、包春卷，像包百叶包一样，包成包袱状，封口处沾点馅料的芡汁；
4、炸春卷，油烧热，将春卷炸成金黄色，盛出。
上海春卷皮正宗做法
用料
高筋粉130G?
水135Ml?
盐少量?
做法
1/7准备材料
2/7一点点加水，同一个方向搅拌
3/7同方向搅拌，一直搅拌到出筋。
4/7搅拌好的面团，加冷水没过面团，泡上1-2小时。然后将水倒掉。面团揉好。
5/7平底锅加热。也不要太热。将面团在平底锅上抹个圆
6/7热了就成型了
7/7出锅啦
上海春卷的营养价值和上海春卷什么馅的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！