大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于海参蹄筋羹做法大全，海参蹄筋的做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蹄筋海参烩三鲜怎么烧
1.将海参、肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发，香菇、木耳、黄花菜温水泡发。
2.新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净。
3.油锅烧热放入三鲜（海参、肉皮、蹄筋、鱼肚）倒入适量的料酒去腥。
4.加入高汤或者水，放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开。
5.放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可。
海参筋怎么吃
海参适量，蹄筋适量，大葱适量
西兰花适量
辅料
盐适量，味精适量，料酒适量
糖适量，酱油适量，水淀粉适量
香油适量
1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
2.中间剪开去肠沙包，洗净待用。
3.洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。
4.蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。
5.大葱切断。
6.西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。
7.大勺留底油。
8.加葱段爆香
9.带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。
10.加少量水盐，味精，糖，料酒烧制
11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。
12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。
砂锅炖海参的做法
主料
海参适量，蹄筋适量，大葱适量
西兰花适量
辅料
盐适量，味精适量，料酒适量
糖适量，酱油适量，水淀粉适量
香油适量
1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
2.中间剪开去肠沙包，洗净待用。
3.洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。
4.蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。
5.大葱切断。
6.西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。
7.大勺留底油。
8.加葱段爆香
9.带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。
10.加少量水盐，味精，糖，料酒烧制
11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。
12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。
想知道水发蹄筋的做法
干蹄筋怎么泡发：
1、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒。
2、将蹄筋炒至收缩为止。掏出锅，滤掉食盐。
3、锅里倒入菜油，冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中，让油慢慢升温。
4、当油温升高后，能听见噼噼吧吧的响声，并看见蹄筋开始膨胀，这时向锅里均匀的洒水(我家一般用刷把沾水向锅里洒)，等油温再次升高后再洒水，反复3-4次，注意不要炸胡了。
5、炸好后捞出锅，滤干油。
6、锅中倒出油，倒入冷水，再放入炸好的蹄筋，烧开后煮一会儿。
7、出锅后用冷水漂几天，吃的时候可以做三鲜可以炖鸡汤，非常的美味。扩展内容：蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美
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