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本文目录
辣子黄焖排骨做法
材料
主料：猪排骨(大排)400克，
辅料：生菜（团叶）50克，
调料：大豆油60克，白砂糖20克，酱油10克，醋5克，葱汁5克，姜汁5克，花椒5克
做法
1.将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。
2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。
3.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。
4.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。
黄焖羊排骨最正宗的做法
用料
生抽红烧酱油各1勺
花椒1撮小茴香1撮。桂皮2段八角6-7个
葱1根切斜段姜1块切片
白糖1勺干辣椒2个
羊骨头4-5斤
步骤1
把羊骨头用水操一下捞出沥干，再备好辅料
步骤2
锅里倒入植物油，油七成热放入花椒，爆香后放入白糖
步骤3
待白糖炒化后加入各种辅料炒出香味
步骤4
辅料爆香后放入羊骨头，直到羊骨头炒的变色发红，再添水，水位要没过羊骨头。
步骤5
水开半小时后捞出调料，放入1勺盐（适合自己口味）
步骤6
接着再炖40分钟，看到汤收好了，骨头炖好了，关火装盘。
步骤7
装盘后点缀上香菜叶，用小西红柿做个小兔衬托
家庭版黄焖牛肉正宗做法
材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。
做法
1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。
2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。
3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。
4、然后把土豆放到油锅里面炸。
5、然后把洋葱炒香放进盘里。
6、高压锅炖肉，炖的过程中将压力放掉，炸土豆片、洋葱放入锅内，加入适量的盐拌匀，炖20分钟。
7、最后，炖好之后即可出锅装盘食用。
黄焖牛排怎么做
用料
牛排骨1000克
大料适量（我在超市买的一包）
姜5片
蒜5片
生抽两勺
料酒两勺
冰糖2勺
辣酱老干妈之类的，我是在菜市场买的。根据个人口味，可不加
芹菜三根
蒜苗三根（配菜可以根据个人口味调整，也可不加）
红椒5只
步骤1
牛排骨让买肉的师傅帮砍好，洗干净。放冷水锅里煮沸五分钟，放2片生姜。捞起来，放盆子里待用。肉汤不要倒，留着备用。配菜切好待用。
步骤2
锅里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，继续翻炒。
步骤3
倒入两勺料酒，继续翻炒；加入两勺生抽，继续翻炒；加入适当的肉汤，继续翻炒。
步骤4
准备一个高压锅，把牛排骨倒在锅里，加肉汤到差不多盖住牛排骨，加盐。高压锅压30分钟。
步骤5
把高压锅压好的牛排骨从锅里挑出来，只要牛排骨，不要渣渣。剩下的汁液，把渣渣隔离，留汁备用。
步骤6
锅里少许油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，继续翻炒。加入之前留的汁液，继续翻炒。
步骤7
space
最后，加入辣酱，翻炒片刻。出锅
步骤8
辣味可自己调整。
步骤9
香香辣辣的，非常好吃。
OK，关于黄闷牛排的做法大全和黄闷牛排的做法大全视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。