大家好，肥肠好吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括酸菜肥肠好吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肥肠好吃吗和酸菜肥肠好吃吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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大肠哪个位置最好吃
猪大肠的大肠头和大肠头前面那段直肠最好吃。
大肠头靠屁股那段，肉厚且滑，用来煲绿豆汤、卤及粉蒸都是不错的佳肴，是配酒的佳品。
大肠的那段直肠（没有皱褶的那段），用来爆炒最为脆滑、可口。
介绍一下爆炒大肠：大肠去油、洗干净用面粉十盐巴清洗干净切段，辣椒切段，配料姜、蒜头，大肠先焯水，滤干水分，锅里放油，姜蒜爆香，下大肠，加生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，倒入辣椒翻炒几下就可以出锅啦。
驴大肠好吃还是小肠好吃
相比大肠，还是驴小肠好吃，特别的好吃。
驴身上的哪一部分的肉我都喜欢吃，驴肉，尤其是酱驴肉，还有驴肉丸，这都是绝对绝对的美味，我特别特别的喜欢吃吕小肠，这是我的最爱了，我的家里人也喜欢吃，所以我们家经常吃驴小肠，特别特别的美味
猪大肠能不能吃？
猪大肠，又叫肥肠、猪肠、猪脏等，是猪的大肠，属于猪的内脏器官。
因为食物残渣会在大肠中形成粪便并经过大肠排出，所以猪大肠会有一种特殊的气味，但是也不妨碍有些人对猪大肠的喜爱。
也有一些人受不了猪大肠的特殊气味，或是觉得猪大肠脏，所以他们从来不吃猪大肠。
那么，猪大肠到底脏不脏？又能不能吃呢？
下面超哥就为您详细分析分析。
速看结论：猪大肠当然可以食用。
但是，因为其胆固醇和脂肪含量相对于猪的其他部位较高，所以不是所有人都适合食用猪大肠。
【一般人都可以食用猪大肠】
猪大肠作为猪的内脏，与其他内脏相比，其在营养方面并没有什么优势。
猪大肠中含有胰岛素等多种肠胃激素[1]，这些激素会对肠胃功能起到一定的调节作用。
一般人日常食用大肠是完全没问题的。
【哪些人不适合食用猪大肠】
超哥通过查阅数据，发现：
每100g猪大肠含脂肪18.7g、胆固醇137mg，而每100g猪瘦肉含脂肪6.1g、胆固醇81mg，100g猪大肠的胆固醇含量，甚至比100g肥猪肉的胆固醇含量还要高。
可见，猪大肠的胆固醇含量以及脂肪含量都比较高。
所以患有高血压、高血脂、高血栓等心脑血管疾病的人不适宜食用猪大肠，因为可能会导致病情加重。
超哥提醒：
如果太过肥胖，也不要过多食用猪大肠哦。
此外，由于食物残渣都要经过猪大肠排出，所以猪大肠中可能存在寄生虫、致病菌[2]。
如果拉肚子、感冒等也不适合食用猪大肠。
【猪大肠食用小贴士】
前面已经说过，猪大肠是粪便排出的地方，所以可能存在很多微生物，包括一些寄生虫、致病菌等等，甚至有些无良商家会出售病死猪的大肠。
所以我们在食用猪大肠时，一定要清洗干净猪大肠的表面；
在烹饪时也要多煮一会，把大肠彻底煮熟，这样就可以放心食用猪大肠啦。
【总结】
一般人都可以食用猪大肠，但是因为猪大肠中可能含有致病菌、寄生虫等，所以食用时一定要清洗干净并充分煮熟；
一方面：
猪大肠由于其高脂肪、高胆固醇，所以患有高血压、高血脂、高血栓等心脑血管疾病的人不适宜食用猪大肠，因为可能会导致病情加重。
另一方面：
猪大肠中可能存在很多寄生虫、致病菌，如果拉肚子、感冒等也不适合食用猪大肠。
最后，超哥再提醒您一句：
如果您正在减肥或者过度肥胖，尽量少吃猪大肠哦。
关注“超哥话食”，还您健康饮食。如有疑问，请在下方留言讨论。
参考文献
[1]刘丹丹,闫佳旭,李瑞,等.猪大肠的养生价值探讨[J].安徽农业科学,2013,41(13):5753-5754.
[2]钟永兴,梁展雯,胡光源,等.猪大肠消化生理的研究进展[J].中国畜牧杂志,2009,45(13):63-66.
作者：王一鸣赵力超
肥肠能不能吃？
1、猪大肠是营养丰富的食物，每千克中：
热量(1774.41千卡)·维生素B6(0.08毫克)·蛋白质(56.03克)·脂肪(155.44克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(38.00克)·叶酸(9.10微克)·膳食纤维(0.67克)·胆固醇(1027.50毫克)·维生素A(73.13微克)·胡萝卜素(124.00微克)·硫胺素(0.48毫克)·核黄素(0.88毫克)·尼克酸(15.18毫克)·维生素C(4.48毫克)·维生素E(14.16毫克)·钙(124.01毫克)·磷(496.33毫克)·钾(543.43毫克)·钠(3935.58毫克)·镁(98.81毫克)·铁(11.72毫克)·锌(8.15毫克)·硒(128.54微克)·铜(0.55毫克)·锰(1.98毫克)……
且猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。
古代医家常用猪大肠润燥、补虚、止渴止血，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪脏丸、连壳丸等古代验方，均用到猪大肠入药。
2、大肠的妙处就在两个字：“韧”和“肥”。
大肠本身并不厚腻，但是自有肥油在其中穿插。厨师根据油脂含量适当洗涤出去一部分，留下点点肥油在其上，合着肠本身的韧中带脆的口感，大火重味料理，回味无穷。
小肠最瘦，浇卤最合适，尽可能的将牙口保留下来，吃时牙与肠段较劲一番最后欣然而胜，不亦乐乎？
鲁菜极品菜肴之一的九转大肠，妙处在环环相套，层层重味，最后用一丝香菜提了清甜鲜香，回味无穷。
肠头肥油厚腻，则蒸后滗油，做炸扳指，韧劲层层寸断仅留一丝丝间杂其中，余味尽收糖醋汁，生菜包裹入口，味美异常。
肥肠锅：肠段提前醅制从中剖开刮出肥油，适当腌作一下，切做手指长短的肠段。葱姜蒜大块料去腥膻骚味，只提肠中极香配以湘味剁椒成锅。肥肠锅微辣鲜香，锅色诱人。口感舒化韧脆，丝毫不“矫揉造作”，实为品中佳味。爱不释手，一段不留。
有不少人不食大肠，概因其部位特殊。其实肥肠干净醅洗，与喉管、肥头、猪肚无二异，飞两过水后，腥膻大除，只留余香。
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