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本文目录
酸辣鱼的酸菜怎么做
这个酸菜需要腌好制！
1、菜洗净晾干
2、放入坛中每一层放适量的盐！还可以放少许辣椒
3、密封好，一个月后取出就可以啦
做酸菜鱼的酸菜最简单的做法
用料
青菜1颗粘米粉1勺淘米水一罐
步骤1
盖菜一大颗，洗净，用两天时间晾干水分
步骤2
两天后均匀撒盐，用手轻轻按摩，尽量让菜上都沾上点盐，再腌一天
步骤3
第三天，菜叶放到盆里，水煮开浇到菜叶上，浸泡5分钟，捞出
步骤4
粘米粉一勺用清水化开，混合淘米水（淘米的时候尽量多揉搓大米，让淘米水浓一些）
步骤5
把菜叶卷起来放进坛子或者泡菜坛，米浆倒入，盖盖，放阴凉处
步骤6
看第三天的颜色
步骤7
到第七天的颜色，基本泡好了，做酸菜鱼，酸菜牛肉面，都超级好吃
步骤8
有没有很简单，很好看的样子。我的坛子就是个最普通的坛子，盖子也不密封，确保腌制过程中无油，就不会坏掉。
金汤米粉正宗做法
食材：
米粉200克，家乐酸汤肥牛料1包，金针菇半颗，娃娃菜半颗，巴沙鱼柳100克，料酒2勺，盐1克，白醋1勺
烹饪方法：
1.称好200克米粉，4碗冷水，下锅，加入1勺白醋和少许盐煮开。
2.加入家乐酸汤肥牛调料里的干辣椒，洗好的金针菇、白菜一起煮。
3.巴沙鱼柳要提前解冻，用料酒腌10分钟。4.米粉煮了10分钟左右，加入酸汤肥牛调料，再加入鱼柳煮3分钟左右，煮开。
粉丝酸菜鱼的家常做法
用料
梭边鱼1条
泡酸菜200g
泡椒30g
花椒20g
小葱20g
大蒜20g
香菜2根
鸡蛋1个
白胡椒5g
料酒10g
淀粉5g
食盐适量
鸡精1勺
青花椒8克
做法步骤
1、梭边鱼一条，切片洗净，撒上食盐、料酒腌制去腥！
2、将泡菜一一改刀切小备用，加上青花椒。
4、将首次腌制好的鱼片清洗干净，再进行第二次腌制。依次加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
5、接着加入5克生粉，再次搅拌均匀，使其口感更为嫩滑。
6、将二次碼料的鱼片静置腌制15分钟，使其更加入味。
7、腌制鱼片的过程，取一块儿银丝粉。
8、用温热水泡发后备用。
9、起锅烧油，待油温8层熟的时候，倒入各类切好的泡菜+葱段进行翻炒，炒制3分钟，充分煸出泡菜味儿时加入适量清水。同时，放入适量食盐、生抽、胡椒粉。
10、水开后，下入泡发好的粉丝，煮沸即可捞出。
11、捞出后，放入装鱼的容器碗底。
12、接着，下去鱼头、鱼骨，武火煮制3分钟，转文火。
13、最后下入剩下的鱼片，轻轻滑动，使鱼片充分粘上汤汁。文火煮4-5分钟后，调入鸡精搅拌均匀即可出锅
酸菜鱼米粉的做法大全和酸菜鱼米粉的做法大全窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！