本篇文章给大家谈谈白切肚子的做法大全，以及白切肚子正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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浸白切鸭的做法是什么？
说起白切鸡好多人都吃过和看过这道经典名气大振的菜肴，但是说起白切鸭呢？相信也有好多朋友没吃过，其实白切鸭的味道也是很好吃，带有复杂独特的鸭香味道，并且没有什么鸭的腥味。
那白切鸭是怎么做的呢，让我们一起来看看吧。
材料：
鸭子、姜片、料酒、生抽、蒜头、油盐
做法：
1.准备好一个碗，加点盐和和水下去，用来接鸭血。
2.鸭子放血，然后再宰杀干净备用。
3.煲里加入冷水，同时放入鸭子、姜片大火煮沸，然后转小火。
4.转小火后，用筷子叉起鸭子让其肚子里的水流下来再翻身。这样的动作重复多次，直至鸭子完全熟透（用筷子插进去鸭大腿里，没有血水流出来证明熟了）
5.鸭子熟了捞出来放凉，然后斩件上碟。
6.拍碎蒜头放入碗里，加上酱油。同时起热油锅，将热油倒下去即可。
小贴士：
1.鸭子品种较多，比如有番鸭、青头鸭等等，基本上是鸭子都可以做白切鸭。
2.鸭子一定要熟透才能吃。
3.煮出来的鸭汤可以用来做一个鸭粥，同时加入鸭血和鸭肠，味道好好吃的。
请问白切鸡有什么简单易学的做法？
白切鸡是粤菜中的一道传统特色菜，做法简单，鸡肉嫩而不老，香而不腻，滑而不油，味道清淡，许多朋友都喜欢吃。也经常在空闲的时候自己做着吃，下面介绍三种做法。
简单做法1
食材：现宰活三黄鸡，姜，冰块，葱段，黄酒，香菜梗，蒜泥，酱油，香油，盐，芝麻。
做法：
1.市场选购活鸡宰杀后，回家清洗干净备用。
2.大口径的锅中加入足够多的水烧开。
3.将鸡脚塞进鸡肚子，把鸡整个的放入热水中烫10秒钟后，放入冰水中，此动作重复三次。
4.将鸡放入锅中，加入葱段、姜片、黄酒，盖上锅盖，烧开后关火焖35分钟即可。
5.捞出立刻放入冰块浸泡20分钟，让鸡皮收紧。
6.捞出后，沥干水分，在鸡的表面涂抹一层香油，自然放凉切块。
7.吃的时候，蘸着由蒜泥，香油，酱油，醋，盐，芝麻，香菜调制的蘸汁食用。
简单做法2：
主料：鸡腿1只辅料：生姜片少许，大葱段少许，适量食用油酱汁材料：白糖半勺，三勺生抽，两勺陈醋，两勺辣椒面，少许蒜末，适量的熟芝麻，几颗花椒粒。做法及步骤：
1,取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用。2,炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。
3,然后把花椒粒等滤掉，把滚油倒进之前的小碗中，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了。
4,另取一锅，然后加入适量的清水，把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中，然后加入少许的盐，大火烧开。
5，水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。
6，趁煮鸡肉的功夫，把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋，然后搅拌均匀即可。
7，取出一个小盆，然后倒进去适量的凉白开，加入一些冰块，备用。
8，鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。
9.把冰好的鸡腿去骨，斩块，装盘，浇上酱汁即可。以上便是美食姐给大家介绍的白切鸡的做法，鸡肉吃起来又香又嫩，是一道不错的下饭菜。
简单做法3：
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料
整鸡1只 大葱1根
姜3片 姜粉1汤匙
盐1茶匙 味精1/2茶匙
鸡精1茶匙 花生油3汤匙
料酒1汤匙 水适量
香油少许 冰块（可选）若干
步骤：
1.整鸡去头、去颈、去尾
2.冷水入锅（水要没过整鸡），煮至冒泡、出沫，捞出，浸入冷水中
3.另起锅，加水（用量以没过整鸡为准），加入料酒、姜片、葱段（1/2根），煮沸，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上（根据整鸡大小控制时间，开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位，不出血水就是好了）
4.另一半葱切花，加入姜粉、盐、味精、鸡精
5.植物油烧至冒白烟，趁热倒入备好的料碗中，拌匀，蘸料酱汁就做好啦
6.煮好的整鸡捞出，浸入冰水中冷却
7.完全凉透后切件，先卸下两只琵琶腿（请无视我混乱的案板…下同-_-#）
8.再切下两只鸡翅
9.再将鸡身一分为二
10.背、脯斩切成小块
11.琵琶腿沿小腿关节切开，再切
12.鸡翅按关节切为三部分
13.摆盘，在表皮刷上香油即可
给贴主提供三种制作方法，都不复杂，希望贴主喜欢。
白切肚片正宗做法
原料主料：新鲜猪肚2只(约1500克)，八角2粒，白胡椒10粒，姜2片调料：沙姜豉油75克，生粉2513克，精盐75克。
做法
(1)新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。
(2)洗净的猪肚放入已烧开的热水内，加入八角、白胡椒、姜片，转用慢火煲50分钟至熟，熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。
(3)食用时蘸沙姜豉油。口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。肉厚而味爽。
沙姜白切猪肚的正宗做法
沙姜白切猪肚正宗做法
用料
猪肚750克
米酒2茶匙
芝麻油1茶匙
生抽20克
花生油10克
沙姜适量
小干葱适量
蒜适量
葱适量
香菜适量
指天椒适量
野山椒适量
姜片适量
做法步骤
1、猪肚洗净，蘸料用的食材洗净备用
2、猪肚冷水下锅，倒入米酒，加入姜片，葱段一起炖煮30分钟。
3、沙姜、小干葱、蒜瓣、指天椒、野山椒看个人喜好配比搅碎；小干葱也可以用洋葱代替，感觉味道没差。
4、香菜切段，葱尾段切丝备用。
5、将花生油、酱油、香油、盐、糖按个人喜好配比调成料汁，期间可以不断尝试咸淡。
6、将煮好的猪肚晾凉后切成条，放入干净的容器，倒入蘸料搅拌均匀，最后加入香菜和葱段轻轻拌匀即可装盘。
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好了，关于白切肚子的做法大全和白切肚子正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！