大家好，生鸡胗的做法大全家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括生鸡胗的做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生鸡胗的做法大全家常做法和生鸡胗的做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
生鸡杂怎么炒
主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠。
辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。
做法：
1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。
2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。
3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒。
4、鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出，沥干备用。
5、锅洗净擦干，倒入菜籽油，七成热时放入姜，大蒜子颗粒。
6、爆香姜、大蒜子后，倒入鸡杂，倒入适量高度白酒，爆炒。
7、放入泡椒、朝天椒、青蒜蒜白、酸豆角，继续大火翻炒
8、放入酱油上色，翻炒均匀。
9:然后加入盐、白醋，白糖、继续大火爆炒。
10、撒入青蒜蒜叶、鸡粉、胡椒粉，快速炒匀即可。
凉拌鸡胗怎么做
食材
鸡胗250g、姜13g、葱2根、香叶2片，八角1个，花椒1g，料酒5g，盐5g，香菜4根蒜3瓣、熟花生70g、老干妈5g、生抽5g、醋20g、糖8g
方法/步骤
1、起锅加水，加葱姜，八角，香叶和花椒。
2、加盐和料酒，下鸡胗大火煮2分钟。
3、撇除浮沫。
4、小火煮40分钟。
5、熟鸡胗切碎，加蒜，香菜，熟花生，老干妈。
6、加生抽，糖，醋，花椒油，味精。
7、搅拌均匀，装盘即可。
正宗藤椒郡肝做法
原料：
郡肝200克、青小米椒、红小米椒、姜米、蒜米、藤椒各少许。
调料：
胡椒粉、麻辣鲜露、盐、味露、蚝油、糖粉、味粉、生粉、藤椒油各适量。
制作：
1.郡肝切成1厘米厚的片，冲水1小时，沥干水分。
2.猪肝纳盆，调入盐、胡椒粉、味粉和生粉拌均匀，下入开水锅汆至刚好断生，迅速捞入冰水里降温，待凉透后捞出来沥干水。
3.将青红小米椒切碎，藤椒去籽切碎，纳盆后加入姜米、蒜米、麻辣鲜露、味露、蚝油、糖粉、味粉和藤椒油，再放猪肝片拌均匀，装盘后稍加装饰即可上桌。
鸡胗煮多长时间熟
10-15分钟。鸡胗通常煮10到15分钟就可以了，时间太长会越煮越硬，影响口感，但是也不宜时间太短。因为鸡胗属于鸡的消化系统，煮的时间太短吃起来也不放心；喜欢吃软烂的可以用炖煮的方式加工至软烂。只要不追求口感，那么炖煮的时间上反而没有太多的要求，以软烂便于食用为准即可。
文章到此结束，如果本次分享的生鸡胗的做法大全家常做法和生鸡胗的做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！