做卤牛肉，我家做法有一个“大道至简”的方法，不需要一大堆的各种香料，也没有繁琐的步骤，做出来的牛肉味道却非常的香，颜色也好看，尤其是刚出锅的时候，香味四溢，整个屋子都是牛肉的鲜香味，趁热切一块丢嘴里，好吃到没朋友！比街上熟食店卖的还好吃的多。
牛肉本身肉质是比较视频紧实的，肌肉纤维也比较粗，适合长时间的焖煮，烹饪的难点就是如何让牛肉入味好吃，瘦肉不发柴，牛肉味浓郁，但不能有“草腥味”，也不能牛肉干缩水吃的太严重，想把牛肉卤牛肉做的生牦好吃还是有一点门道在里煮最面的。
但家庭烹饪量比较小，有“取巧”的办法，牦牛肉做法，只需要用葱、姜、花椒3样料去腥增香，用酱油硬了来替代所有的调味料牛肉，效果奇佳我家这种方式做卤牛肉多年，朋友来做客排骨做好都是抢着吃。
家庭卤牛肉所用食材：牛肉8斤煮最好吃，牦牛肉干太硬了怎么吃，姜、葱、花椒做法适量，酱油500毫升
第一步：牛肉什么做牦部位的都行牛肉干，当然肥一些肋骨肉、牛腩等的吃起来更香，牛肉浸泡在清水做好中至少12个小时，中间可换2次水，浸泡到牛肉发白，捞出来悬挂1个小时晾干水分。
第二步：牛肉简单分割一下，把牛肉一层层地叠放在盆中，加入适量的姜片、葱段、花椒，尽量多一些，倒入一瓶生抽酱油，淹没牛肉，上面压上一个合适的东西，别让牛肉浮起来就行，家里用了多年的大青石是个宝，味道稳定不串味，用过牛肉干简单就别乱吃换了。
第三步：在酱油中需要浸泡5个小时，时间生牦可以调节牛肉牛肉干的咸淡程度，不建议超过8个小时，牦牛肉怎么做好吃又简单的做法，否则太咸。
浸泡好的牛肉通体设置是又烂酱红色，就可以下锅煮了。
第四步：牛肉连同所有的料和汤汁一同加入煮锅中，柴火锅据说会更香，再加适量的水淹没牛肉，煮牛肉耗时很短，水开后40分钟左右就可以了，筷子能扎进去就可以，直接食用，非常好吃。
煮牛肉的汤汁可千万别扔掉了，北方人爱吃面条，怎样做牦牛肉最好吃，牦牛排骨怎么做好吃，煮好的面条直接浇入几勺汤汁，切几片牛肉上去就是上好的牛肉面！比饭店卖得香多了。
酱油用比较好的生抽或者味极鲜，别舍不得，牛肉可比酱油贵做好多了，七八斤牛肉得三百元，酱油好的也就十几块，味道全靠好酱油吊着，一瓶酱油足够了。
牛肉清水浸泡时间可调，但最长别超过3天，否则牛肉吃起来太松散没嚼劲，注意要勤换水好吃牛肉，牦牛肉怎么做好吃。
我是市井觅食记，与世界做好交手多年，依然光彩依旧，牦牛肉怎么做好吃视频，兴致盎然！每日更新美食菜谱牦牛和太市井生活，关注牦牛我，生牦牛肉做法，享受舒适生活不迷路，牦牛肉怎么煮最好吃。