介绍牛蒡的价值和用途 介绍牛蒡的价值和用途作文

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大家好,今天给各位分享介绍牛蒡的价值和用途的一些知识,其中也会对介绍牛蒡的价值和用途作文进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 牛蒡的根很值钱,农村俗称鼠粘根,它有什么作用?
  2. 牛蒡根有什么利用价值?
  3. 被誉为“发动机”的牛蒡,到底好在哪里?
  4. 牛蒡怎么做最好吃?这是牛身上哪个部位?

牛蒡的根很值钱,农村俗称鼠粘根,它有什么作用?

牛蒡有“东洋人参”的美誉,它身上可分离出两种不同的药材,即牛蒡子和牛蒡根,牛蒡子是疏散风热的药材,牛蒡根散风热的同时,还有消毒肿之功。今天我们说的是牛蒡根,这种药材在我国是煲汤的材料,能和人参相媲美,当然了,但和人参却没有太大的交集,你认识这种药材吗?

牛蒡的根

?牛蒡的根在农村,俗称为“鼠粘根”,它是一种肉质根,连我们人都喜欢拿来食用,老鼠自然也喜欢盯着它,粘着它,就算是挖洞也要啃咬到牛蒡根。

牛蒡根和人参一样为纺锤状,牛蒡从我国传到日本后被大量栽培,经过多次改良,现在已经是常见的一种蔬菜了,日本、韩国以及东南亚的一些国家就喜欢食用牛蒡根,所以有了“东洋人参”的美誉。牛蒡根虽然呈纺锤状,但是根系是直的,外面那层皮是黑褐色,有皱纹,里面却是黄白色,一条根就能达到半米,或者是更长,性粘。

牛蒡根的食用价值高,用它做出的美食带有独特的香气,把根部的皮剖开后再用水浸泡,切成片状,就可以根据个人喜好来做处自己喜欢的菜了,可以炖肉、煮粥、熬菜汤、做配料或凉拌等等。

?药用价值

牛蒡子是常见的药材,和它同源的牛蒡根也具有药用价值,先说说散风热,这个作用是两者的共同点,风热感冒、头痛和咳嗽这些适合吃牛蒡根,在《食医心镜》里记载它能治热攻心,烦躁的病证,这也是在散风热的基础上发挥作用的。

再来说说消肿毒之功,《本草拾遗》记载牛蒡根主恶疮,《药性论》里提到的“拓肿毒”,肿毒形成的原因之一就是内有郁热,归其根源还是“热”在作怪,牛蒡根散掉风热了,各种肿毒自然就被消掉。所以,患有痈疽疮疥、风毒面肿的人适合用上牛蒡根,还有热毒牙痛、齿龈肿痛以及痔疮这些情况,牛蒡根也能助上一臂之力。

现在你知道牛蒡根为什么值钱了吧!因为它能吃又能治病。

牛蒡根有什么利用价值?

牛蒡是我国南北各地都有的一种菊科牛蒡属二年生草本植物,野生或栽培。

它的显著特点是主根肉质,伸长,茎直立,叶片大,互生,头状花序丛生或排列成伞房状,花全部筒状,淡紫色,果实为瘦果,冠毛多层,短刺状,长达4毫米。

牛蒡是一种利用价值较高的植物,今天我主要谈谈牛蒡根的利用价值。

第一,牛蒡根可食用。牛蒡根除了鲜食外,还可以加工制作成茶、罐头、饮料、酸奶、果脯等食品,有些地方还制作成牛蒡晶、牛蒡调味酱、牛蒡酒等产品。新鲜食用方法,把牛蒡根洗净去皮,切块后可凉拌、煎炒、辣爆、干煸、拔丝、煲汤、炖肉等,口味独特,风味鲜美。

据测定,牛蒡根主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸等营养成分,食用它对人体有益。

第二,牛蒡根还可药用,其味苦、微甘,性凉,无毒,具有清热解毒、疏风利咽功效;主要含有菊糖、挥发油、牛蒡酸、多种酚类、醛类等有效成分。药用时请遵医嘱。

总之,牛蒡根的利用价值尚高。

被誉为“发动机”的牛蒡,到底好在哪里?

牛蒡是什么呢,大家是不是也有很多人跟我一样脑袋空白呀?那今天就让我们一起来翻翻书,上网搜索搜索牛蒡到底是何物。

牛蒡长的挺特殊,呈细长圆状,土黄色,摆在菜摊上不怎么起眼,没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。

牛蒡在“本草纲目”中也详细记载其能“通十二经脉,除五脏恶气”,“久服轻身耐老”,换言之,经常食用牛蒡可以减肥,抗衰老。牛蒡属菊科类,两年生草本植物,其根深叶茂,含有人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

据科学检测,牛蒡含有丰富的水分,蛋白质,脂肪,醣类,维生素甲,乙,c及矿物质钙,磷,钾,铁和膳食纤维,对糖尿病,高血脂症,动脉硬化,便秘,解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾,改善体内循环,促进新陈代谢,被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分,叫“菊糖”,是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,所以被视为有助人体筋骨发达,增强体力及壮阳的食物,尤其适合糖尿病患者使用。

此外,牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素,废物在体内积存,达到预防中风,胃癌,子宫癌的功效。

中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。牛蒡籽可作解毒,利尿之中药;牛蒡果可治浮肿,咽喉肿痛,肺炎,猩红热及流行性耳下腺炎,感冒;牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮,捣汁可以防治烦躁。因于牛蒡有去淤,处郁及促进血液循环的功能,所以很适用于长期久坐办公室的上班族,不过牛蒡是很强的碱性食物,患接触性皮炎或湿疹的人,最好少用。...

牛蒡的功效与作用

牛蒡又称东洋牛鞭菜,是一种草本类植物,其根、叶柄和嫩叶都可食用。另外牛蒡具有多种功效与作用,比如防癌抗菌、抗衰老和清除氧自由基作用,下面就来看一下牛蒡的功效与作用具体有哪些:

1、牛蒡具有防癌的功效。牛蒡含有的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

2、补充人体所需的各种营养元素。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%~28%,精氨酸占18%~20%,且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

3、有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。牛蒡的茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分,其中脂肪油占25%~30%,碘值为138.83,可作工业用油;药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用,能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。

4、提升体内细胞活力。牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”,提升体内细胞活力。

5、具有强化免疫力的功效。牛蒡可促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,血小板,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。...

牛蒡的吃法

牛蒡的营养价值很高,很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴,下面就来看看美味牛蒡的吃法:

吃法一、牛蒡排骨汤

用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许

做法:

1、排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;

3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。

功效:牛蒡又称东洋之参,有强身健体、抗病抗衰老的功效。?

吃法二、牛蒡山药排骨汤

材料:排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许

做法:

1、排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用;?

2、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片;?

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可。

吃法三、香炒牛蒡

材料:牛蒡1根,干红辣椒1个,胡萝卜1/2根(约30g),白芝麻1茶匙(5g),香油,老抽各2汤匙(30ml),清酒1汤匙(15ml),白砂糖1汤匙(15g),醋水500ml

做法:

1、干辣椒去除辣椒籽,切成小圈备用;

2、胡萝卜切成细小的薄片,白芝麻用小火慢慢焙香;...

孕妇可以吃牛蒡吗

孕妇可以吃牛蒡呢?孕妇最好不要吃牛蒡,因牛蒡有活血化瘀的作用;但产妇是可以适量吃些牛蒡,因为吃牛蒡能帮助产妇排除体内恶毒,有助于快速恢复,还能减肥。

那么,妇女在怀孕期间吃些什么比较好呢?

专家建议孕妇是可以喝五行蔬菜汤的,怀孕期间维生素的需要量均应增加,并应摄取适量的纤维质及水分。怀孕时,母亲腹部受压迫,肠蠕动功能减弱,容易有便秘现象,所以要多吃蔬果,以防止便秘。

对孕妇而言,增加维生素、矿物质和纤维质,均衡摄取营养,是非常重要的。有机蔬菜汤蕴含丰富养份,如营养素中的叶绿素、叶酸及矿物质微量元素,是孕妇不可忽略的。建议水煮后喝新鲜的汤汁,若不想喝热的,可以放到温或凉再喝。

若担心一次煮600ml喝不完,可以一次煮300ml左右,一样可以喝到汤汁营养,但不要冰起来喝,也不要放到隔日喝。一般人容易忽略吃冰凉食物的问题,尤其是女性,因腹部有子宫等重要器官,身体自然会保护腹部温暖,当吃到冰冷的食品时,腹部必须储存脂肪以保护身体,因此长期吃冰凉食物容易造成下腹堆积脂肪、新陈代谢减缓等生理现象,建议孕妇更要注意保护腹部温暖。

牛蒡怎么做最好吃?这是牛身上哪个部位?

牛蒡不是牛身上的一部分。

它是一种两年生草本植物,属菊科类,其根深叶茂,富含人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首,对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。

下面介绍它的几种做法:

1.牛蒡山药鸡汤

将牛蒡和山药去皮切寸段,胡萝卜切块备用。开水将鸡腿氽烫洗净备用。砂锅注适量水,放入鸡腿、牛蒡、山药、胡萝卜、姜、红枣,盖盖,大火烧开转小火炖煮60分钟,撇去浮油,调入适量盐即可。

2.香炒牛蒡

将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用,牛蒡削去皮后会变黑,要将它们泡在醋水中与空气隔绝,待炒制时提前取出沥干水分。锅内烧热香油,放入切成段的干辣椒爆香,然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝,翻炒2到3分钟后倒入料酒,白糖和老抽,然后继续炒至3到4分钟即可。

3.日式芝麻炒牛蒡

红萝卜去皮切丝。牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片,再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗,以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。炒锅烧热,加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝,待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水,用酱油,味淋,盐,糖调味。盖上盖子焖煮2分钟,时间到后打开盖子收干汤汁,淋入麻油,滴上几滴醋,撒上熟芝麻,拌均匀即可。

4.凉拌牛蒡

煮一小锅水,滴入几滴白醋,等水开的同时将黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,调味料做调味酱汁。水微微滚开的时候将牛蒡去皮,像削铅笔一样削入锅内。牛蒡丝滚1分钟后出锅,立刻放入事先准备好的冰水中,沥干水分,拌入黄瓜,加调味酱汁以及麻酱即可。

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