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本文目录
四川苦瓜酸菜炒鸭子的做法
步骤1
鸭肉买的时候叫老板砍好回来洗净，酸菜洗净切小块，如果很酸和咸的话可以适当用水泡淡一点
步骤2
鸭肉加料酒、生抽、蚝油拌匀腌制半小时左右
步骤3
热锅放鸭肉翻炒至肉转色加入酸菜一起炒匀，加水没过材料，中小火焖煮三四十分钟，出锅前五分钟加入淀粉水和适量盐，然后大火收汁就可以了，汁不用收太干，拌饭很好吃！
小炒苦瓜湘菜的家常做法
主料：苦瓜1根、猪里脊肉150g、盐适量、糖适量、生抽适量、花生油适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、大蒜1瓣、豆豉适量
烹饪步骤
步骤1/8
猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
步骤2/8
苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
步骤3/8
锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。
步骤4/8
锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
步骤5/8
加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。
步骤6/8
加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。
步骤7/8
最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
苦瓜汤加豆酱的做法
食材清单：
苦瓜220g、酸菜100g、黄豆200g、排骨适量
烹饪步骤
步骤1：黄豆提前浸泡半小时，然后与排骨洗净，倒进高压锅里
步骤2：加入适量的水，下盐，大火熬制半小时
步骤3：将苦瓜和酸菜切块
步骤4：关小火后打开锅盖，倒入苦瓜酸菜
步骤5：大火水滚后，小火在煲十分钟即可
酸菜苦瓜黄豆五花肉做法
用料
五花肉500克
酸菜300克
新鲜黄豆300克
苦瓜两根
蚝油两勺
1.五花肉洗净切块铺高压锅底层
2.接着放黄豆，要买新鲜的黄豆，吃起来很香甜，干黄豆味道比这个差好多，买不到的话就将就
3.酸菜洗干净切小段铺上，不用浸泡，要不就没味道了
4.加入清水没过酸菜即可
5.然后苦瓜切大块铺在最上层，不要切太小，高压锅煮后会不成块
6.加入两勺蚝油，上汽后大火十分钟
7.等高压锅泄气后换砂锅里小火煲一下，咸淡自己调味，
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