大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆笋营养价值的问题，以及和豆笋营养价值高吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
腐竹和豆笋是一样的吗
不一样。
1、口感不同：味道同样醇香鲜美，但豆笋更富筋道，久嚼不散。
2、营养成分不同：
豆笋属于绿色食品，味道鲜美，含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素；
而腐竹含有丰富的矿物质，有丰富的钙元素。
豆笋的起源
豆笋传统制作技艺产生并流传于四川省达州市开江县的新宁镇、普安镇和甘棠镇，是一种独特的传统手工制作技艺，源于清朝初年的“湖广填四川”时期。据1989年编撰的《开江县志》记载：“……最早产于甘棠镇的白杨鲁家沟。其品种有大豆笋、签子豆笋两种。主要成分为蛋白质，营养丰富，适用于素炒、杂烩、油炸或卤制，色味鲜美，毗邻各县颇负盛名，远销渝、万等地”。
豆笋和腐竹有什么区别
1、制作工艺不同：
豆笋，其制作技艺传统操作，采用优质黄大豆为原料，经过筛选浸泡、磨浆烧浆，烘烤制作、真空包装而成的绿色食品，适宜多种烹调方式。
腐竹是豆浆加热煮沸，保温晒干，表面形成薄膜，下垂成枝条状，干燥而成。
2、口感不同：
味道同样醇香鲜美，但豆笋更富筋道，久嚼不散。
3、文化渊源不同：
腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的历史，而豆笋工艺技艺源于清朝初年，距今已有300多年的历史。
4、营养成分不同：
豆笋属于绿色食品，味道鲜美，含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素；而腐竹含有丰富的矿物质，有丰富的钙元素。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感。腐竹色泽黄白、油光透亮，含有丰富的蛋白质以及营养成分。
豆笋，集众家之长，采用优质的大豆为原料，经过特殊加工制作而成。营养丰富、鲜嫩绵软、口感滑嫩，食用简单，在30℃以下的清水中浸泡4至10小时就会变软，炒、烧、炖、卤均可。
谁能告诉我豆笋跟腐竹的差别
1、制作工艺不同：以开江豆笋为代表，其制作技艺传统操作，采用优质黄大豆为原料，经过筛选浸泡、磨浆烧浆，烘烤制作、真空包装而成的绿色食品，适宜多种烹调方式。腐竹是豆浆加热煮沸，保温晒干，表面形成薄膜，下垂成枝条状，干燥而成。
2、口感不同：味道同样醇香鲜美，但豆笋更富筋道，久嚼不散。
3、文化渊源不同：江西省高安市的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的历史，而豆笋据《开江县志》记载，开江豆笋工艺技艺源于清朝初年，距今已有300多年的历史。
4、营养成分不同：开江豆笋属于绿色食品，味道鲜美，含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素；而腐竹含有丰富的矿物质，有丰富的钙元素。
关于豆笋营养价值到此分享完毕，希望能帮助到您。