老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉末炖蛋做法大全和肉末炖蛋做法大全家常的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉末炖蛋做法大全以及肉末炖蛋做法大全家常的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
肉末炖蛋用什么肉
一般都是用的猪肉，如果你比较喜欢其他肉的话，也可以放牛肉，因为放猪肉的话，没有什么腥味儿，而且会让蛋羹更加好吃
肉末炖蛋怎么做
、准备肉糜炖蛋的食材：鸡蛋两只(约100克左右)、猪肉或牛肉100克、生姜5克、黄酒5克、精盐4克、味精2克、清水400克。
?2、将猪肉或牛肉洗净，剁成肉糜。生姜切成末备用，不喜欢生姜味的可以不放。将鸡蛋敲入碗内，放入肉糜和姜末打散。
?3、再添加精盐、黄酒、味精、清水，用筷子搅拌均匀。将隔水炖锅的水烧开，再搅打一下蛋液。
?4、然后将碗放入隔水炖锅中，炖10分钟左右，肉糜炖蛋即可炖熟。或者用微波炉高火蒸5分钟，也可以将肉糜炖蛋蒸熟。
如何做肉末炖蛋
食材
鸡蛋2个、盐1克、温水150克、肉酱100克、葱、姜、料酒少许、生抽、老抽、糖、盐少许、淀粉水50ML
1、首先把两个鸡蛋加盐，用叉子调匀，加入150毫升温水，再次调匀后将蛋液过滤到蒸碗中备用即可；
2、然后合上一个盘子，入沸水锅中蒸六分钟，闷三分钟，这时来炒肉末。热锅放入葱白和姜末爆香，入肉末翻炒，喷料酒；
3、最后加生抽、老抽、糖、盐调味，出锅前加一小碗淀粉水勾芡，出锅装盘倒入炒好的肉末，撒上葱花即可
肉末炖蛋要炖几分钟
20分钟左右
原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
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第1步：准备食材。
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第2步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。
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第3步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。
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第4步、用漏勺把泡沫过掉。
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第5步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。
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第6步、里脊肉洗净，剁成肉末。
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第7步、葱洗净切葱花。
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第8步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。
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第9步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。
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第10步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。
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第11步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。
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第12步、撒上葱花。
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第13步、美味的肉末炖蛋做好了。
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