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大虾的十三种做法
原料：
大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
做法：
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
蛋花蒸虾怎么做
1、食材：虾仁500克，鸡蛋50克胡萝卜15克。
2、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。
3、虾仁洗净，切碎。
4、鸡蛋打散。
5、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀。
6、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。
豆腐蒸虾怎么做
主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克
辅料：
调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克
制作工艺
1.将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；
2.将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；
3.将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌制入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；
4.将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。
豆腐蒸虾酱怎么做
1、将鲜虾酱、豆腐（捣成泥），葱花、花生油、鸡蛋液调匀，放入4厘米深的方盘中蒸熟。
2、将虾酱切12块直径3厘米的方块，盛盘中，即可。
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