大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油茄子干的做法大全集，油茄子干小咸菜的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
油焖茄子干家常做法
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茄子干准备一份，在超市就可以买到。
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葱姜蒜一份，切成小段备用。
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锅中放入适量的食用油，烧热后将准备好的茄子放入锅中，可以多放入一些食用油，茄子比较吃油。
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翻炒之后就可以放入准备好的葱姜蒜等食盐，香醋食材。
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为了提升口感，在放入准备好的干辣椒。防止干锅可以在加入一些清水。
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此时在加入一些葱花等提升口感，放入适量的鸡精等调料。
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最后就可以出锅装盘了。
茄子干的十种最佳吃法
1、茄子干50克；油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；
2、茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；
3、大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；
4、将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；
5、撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；
6、将大蒜倒进去的，稍微翻炒几下，即可出锅。
油茄子干最正宗的做法
食材:茄子干300克里脊肉200克
油2汤匙盐8克白糖3克郫县豆瓣酱1汤匙葱姜蒜适量生抽1汤匙水淀粉少许
步骤:把茄子干洗净后泡软
将其攥干水分备用
把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆
热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟
盛出备用
锅留底油，放入葱姜蒜炒香
再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
放入备用的茄子干、里脊肉
将其翻炒均匀
加适量生抽
然后加适量盐、少许白糖调味
翻炒均匀后，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
朝鲜茄子干的做法大全
外观：皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。茄子干卫生指标：黄曲霉素、铅、细菌指标符合国家标准。
1．如下雨，可放在烘箱中烘干，烘箱温度控制在50--60℃。
2．辣椒干、白糖的用量可根据各地大多数消费者的口味作调整，如可分中、低、高糖，甚至无糖。
3．本工艺采用3次的工艺，如蒸煮1次2次也可，但味道不如蒸煮3次，3次以上味道变化不大。
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