其实湖南腊鸭怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解湖南腊鸭怎么做好吃视频，因此呢，今天小编就来为大家分享湖南腊鸭怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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湖南腊鸭脚要怎么煮才好吃
将锅里的水烧开，然后将鸭脚板煮半个小时，除盐。半个小时后捞出来，等油烧开，放上辣椒蒜苗和鸭脚板一起爆炒几分钟，麻辣入味。
湖南腊味合蒸怎么做
湖南腊味合蒸是一道经典的湖南传统小吃，做法如下：
所需材料：
腊肉、腊肠、腊鸭、糯米饭、荷叶（或锡箔纸）
步骤：
1.糯米饭提前2-3小时泡发，腊肉、腊肠、腊鸭洗净，切成小块备用。
2.荷叶洗净，用开水焯一下，或者将锡箔纸铺平备用。
3.将糯米饭均匀铺在荷叶或锡箔纸上，将腊肉、腊肠、腊鸭均匀放在糯米饭上。
4.将荷叶或锡箔纸卷起来，用细绳捆紧。
5.将卷好的荷叶或锡箔纸放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。
蒸熟后，湖南腊味合蒸的糯米饭香糯软糯，腊味的香味也渗透到了糯米饭里面，非常美味。
熏制鸭子怎样做好吃？
熏制是烹饪二十几种方法之一，一般当天的熏制菜品，当天口感不佳，烟熏味重了一点。熏制鸭子要仔鸭，仔鸭首先洗净要经过醉制半天朝上，或更长点时间，就要熏时什么味型，取决你给于的底味，一般于葱香，咸鲜味最长见。熏制分盐熏，茶叶熏，盐茶熏，盐茶熏最常见。选要一铁锅，一点水不放，放点盐，放茶叶多点，把淹过的仔鸭置空上方，锅下烧文火，使茶叶的焦糊味慢々入体，又要鸭体成熟，这里盐只起传热，加温作用，一般要熏制2至3小时左右，闷锅不动。
现在也有将醉过的菜品，放烧着的果木上烤，叫熏，这叫法不严谨，这应叫烤制，不是熏制。在我国少数民族地区，把菜品挂柴灶厨房空处晾也叫熏，这叫烟熏，烟熏的菜还要重做才成菜品的。
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湖南坛子扎鸭做法
湘味扎鸭的用料：
烟薰腊鸭1只高度白酒适量红曲粉适量五香粉适量
湘味扎鸭的做法：
步骤1
腊鸭砍切成适量大小的块状
步骤2
准备材料
步骤3
把白酒、红曲粉、五香粉拌匀调成汁
步骤4
鸭子和调好的汁充分拌匀，要保证每一块鸭肉全都裹上汁
步骤5
最后，装入密封的盒子或瓶子，室温放置20天左右，吃的时候取适量放在碗里，面上盖适量自己做的干辣椒油，主意是辣椒哦，油稍微一点点就好，蒸熟就可以吃了，特别香，我一般煮饭的时候一起蒸。
文章分享结束，湖南腊鸭怎么做好吃和湖南腊鸭怎么做好吃视频的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！