大家好，关于鲜虾仁鸡蛋羹的做法大全集很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲜虾仁鸡蛋羹的做法大全集视频的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩
用料
鲜虾9只
鸡蛋4个
温水跟鸡蛋去壳后同等量
葱适量
香油适量
味极鲜酱油适量
盐适量
料酒半汤匙
做法
1/16准备好材料
2/16鲜虾去头去壳去虾线洗净后用料酒腌制备用
3/16葱切葱花
4/16鸡蛋打散
5/16加入同等量的温水搅拌均匀
6/16过筛一下
7/16再过筛一下（共过筛两次）
8/16如果表面有气泡，用勺子舀出来
9/16盖上保鲜膜
10/16锅中倒入适量清水，大火烧开后放入鸡蛋液，大火蒸十五分钟
11/16撕开保鲜膜，放入虾仁
12/16盖上保鲜膜，继续大火蒸三分钟
13/16取出撕掉保鲜膜
14/16淋上香油、味极鲜酱油
15/16撒上葱花即可食用
16/16又嫩又香的虾蒸蛋完成
怎么做虾仁蒸蛋
步骤/方式1
虾解冻后去头去壳，挑去虾肠、虾线洗净，放少许胡椒粉抓一下去腥，鸡蛋打入碗内（其实，鲜虾稍微冷冻一会儿，会比较容易去壳）
步骤/方式2
鸡蛋用蛋抽搅打均匀，加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀，不要用冷水哦，不然也容易有气泡（凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩）
步骤/方式3
鸡蛋用蛋抽搅打均匀，加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀，不要用冷水哦，不然也容易有气泡（凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩）
步骤/方式4
锅内加水烧开，将蒸碗放入蒸屉，盖盖，小火蒸15分钟，一定不能大火，否则很快就会有马蜂窝，（蒸的时间要根据蛋液的多少调节，中途可以打开盖子轻轻晃一下小碗，如果凝固了就表示熟了）待蛋液基本凝固时，把虾仁放在上面，摆成一个心形，盖上保鲜膜继续小火蒸5分钟，虾仁熟透即可
步骤/方式5
取出蛋羹，看，表面平滑如镜。放一片香菜叶做点缀，撒小香葱也行，淋少许生抽和香油，就可以吃了
虾仁鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
1.准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
8.吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
虾仁蛋羹的做法
一、用料:鸡蛋2个、虾仁6～10只、食用油一勺、盐一勺、生抽一勺、小葱少量。
二、做法步骤
步骤1、准备两个鸡蛋打散
步骤2、加入一小勺盐搅拌均匀
步骤3、加入温开水，食用油继续搅拌
步骤4、用滤网过滤两三次，除去鸡蛋的浮泡及硬块，倒入碗中或者盘中，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟
步骤5、准备虾仁，我的是带壳的青岛大虾，去头去壳去虾线，可以放一点料酒，胡椒粉，10粒盐腌制一下
步骤6、待鸡蛋羹蒸够10分钟后取出(注意蒸汽不要被烫伤)，讲虾仁放在上面，加保鲜膜继续蒸5分钟，关火后闷几分钟再取出
步骤7、出锅后撒上葱花
步骤8、加一点海鲜酱油
步骤9、一道嫩滑可口的虾仁蛋羹就做好了
文章到此结束，如果本次分享的鲜虾仁鸡蛋羹的做法大全集和鲜虾仁鸡蛋羹的做法大全集视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！