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本文目录
孜然肉串的腌制方法
,倒在肉里
3加入白酒,生抽,带上手套把它抓匀
4盖上保鲜膜放冰箱腌制四小时
5从冰箱里取出腌好的肉
6掀开保鲜膜,准备一个空盘,几根竹签
7把肉穿到竹签里
8按照同样的方法把肉串穿到竹签里,一串一串的把它穿好
9给肉串加点色拉油,然后用手把它搅匀
10拉开炸篮
11将肉串一串一串的平铺在炸篮上
12把位置调整好
13推进炸锅,设置180摄氏度十五分钟开始烤
14八分钟之后拉出炸篮
15把肉串逐一的给它翻个面
16拉出炸篮
17装盘了
自制牙签肉串的家常做法
食材清单
牛肉500g、姜末适量、蒜末适量、白芝麻一把、“太太乐”鲍汁蚝油适量、“太太乐”原味鲜头道生抽酱油适量、“太太乐”原味鲜料酒适量、孜然粉适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、辣椒面适量、白糖适量、淀粉适量、五香粉适量、盐适量
烹饪步骤
步骤1/5
将牛肉切条，生姜和大蒜切成末备用。
步骤2/5
把切好的牛肉放进碗里，放入姜末、太太乐鲍汁蚝油、太太乐原味鲜头道生抽酱油、太太乐原味鲜料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，然后手抓匀，腌制15分钟，将腌好的牛肉穿在牙签上备用。
步骤3/5
锅里下油，油温热变色后，倒入牙签牛肉炸到全部变色就捞起来。
步骤4/5
另起一锅，倒入适量油，加入辣椒面、花椒粉、五香粉、孜然粉、白糖、盐、一把白芝麻、大蒜末，炒香。
最后一步
把炒好的牙签牛肉倒进配料锅里不断翻炒，三分钟后出锅。
脆皮串串做法
牛肉或羊肉切成长条腌制一二个小时，然后用长竹鉴穿过，然后边撒辣椒粉边烤，待熟后撒上葱花即成脆皮串串。注意烤制时注意火侯。
贵阳烤肉串做法
1.
制作材料:五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个
2.
制作方法:
五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时,取出备用,酱汁要留下备用;
窝笋切薄片,红椒切小块备用;
3.
注意事项:
腌制五花肉的烤肉酱要留下备用;
焯熟的窝笋片要在凉开水中泡凉。
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