各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享铁板烧蛏子的做法大全，以及铁板烧蛏子的做法大全视频的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
铁板盐焗蛏---偷师回来的美味是怎么做的
材料
主料：盐；
辅料：
铁板盐焗蛏---偷师回来的美味
1
材料：蛏铁板盐一包
做法：
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可
小贴士
1、这里的蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果你买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感（舞就有一个没有割，结果就开口了）
3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好
正宗的铁板蛏子怎么做
用料：主料250g蛏子2个鸡蛋配料适量油适量盐适量酱油适量葱花
所有材料洗净备用
2/7
锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口
3/7
鸡蛋打散
4/7
把煮好的蛏子将肉剥出，洗一下后沥水
5/7
把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均
6/7
锅里放油烧热，下蛋液煎一下
7/7
等蛋液凝固后炒散即可
海鲜大蛏怎样做会比较好吃？
夏天是品尝蛏子的季节。谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”描述的尽管只是集市场景一角，然蛏子的出现，无疑增添了一种美食气氛。
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。蛏子价格便宜，是一种大众化的海产食品。
蛏子，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中，养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通，常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂，底质以泥质或泥略带沙为宜。在开春清明前后播苗。一般人工养殖在8个月左右即可起捕（此时平均每公斤在80只左右)。如果是自然种殖的话，差不多要9到10个月，每公斤要100只左右。蛏子按养殖时间长短，又分为一年蛏、二年蛏、三年蛏。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工方法养殖。
夏天是品尝蛏子的季节。谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”描述的尽管只是集市场景一角，然蛏子的出现，无疑增添了一种美食气氛。有人习惯叫蛏子为“鲜蛏”，一个鲜字，便道出了蛏子的十足鲜味。蛏的吃法很多，似乎也是最经得起考验的贝类食品，葱油的、酒炖的、生炒的、铁板的、油爆的、水煮的、椒盐的、盐焗的、以及“蛏子煮粉干”或“鲜蛏干炒韭菜”等都是令人叫绝的可口美食。
如何挑选蛏子？
质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。
一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。
蛏子如何储存？
蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。
蛏子怎么洗？
蛏子好吃，但是往往很难洗干净，每次吃到泥沙总是很扫兴，现在小编给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法吧！
1.将蛏子先放在盆里，接上自来水洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水；
2.往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，浸泡半小时左右，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜)，不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美；
3.中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油；
4.如果是夏天，蛏子不可能养一天的，那你在准备煮它之前(半个小时前)，用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水养，到煮的时候再摇洗一遍。
如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。
虫蛏子的正确吃法
最简单的是用盐水煮和清蒸，吃的是蛏子本身的鲜美。清炒、辣炒、豉油爆炒，是家常做法，地方风味蛏干煲汤是一绝。鲜蛏子焯水之后凉拌黄瓜丝、香菇丝、香菜，适合夏日；还有小众吃法酒糟蛏子，也格外鲜美；北京SKP5层前里餐厅用肥蛏烧蒲瓜，两种食材在夏季达到美味巅峰，也是必尝。
美国西海岸的剃刀蛏就有纯美式做法，鲜蛏裹面包糠油炸成金黄色，外酥里嫩；意大利海鲜沙拉里，蛏子是常客。铁板煎烤蛏子，也是常见的吃饭。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的铁板烧蛏子的做法大全和铁板烧蛏子的做法大全视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！