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安徽十大野生菌
干芭菌，鸡枞菌，松茸，
松茸使我们非常熟悉的一种菌类，也是可以用作药补的，当然它的数量和产量已经濒危，在我国的香格里拉是非常著名的出品松茸的产地，在经济价值上松茸也是出于菌类前列，全球最贵的五大蔬菜之一。
羊肚菌，牛肝菌，青头菌，白参，榆黄蘑，杏鲍菇，鸡油菌
榆黄蘑(PleurotucitrinopileatusSing.)又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。
干菌怎么泡发
先将干蘑菇放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
加糖泡发：将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干蘑菇泡至发软即可。这样泡出的干蘑菇味道十分鲜美，就像鲜蘑菇一样。
云南十大名贵野生菌分别指什么？
云南，素有“植物王国”的称号，其植物的多样性自不必说。单单就名贵的野生食用菌，也是数不胜数。那么，云南十大名贵野生菌分别是什么呢？（注:其排名有很多种，种类也不一样。排名不分先后。）
1.竹荪，又名竹参，有人参的意味。它是云南特产的一种珍稀食用菌，其主要生长于竹林中，形似汽灯的白色纱罩。据说，500克竹荪等价于二两黄金。
2.牛肝菌，它有很多种种类，其中最著名的有三种:黑牛肝、白牛肝及黄牛肝。又以黑牛肝为牛肝菌中的珍品。
3.松茸，又名“松菇菌”，主要生长于松树林里。云南的松茸，大部分都出口日本及欧美各国了。松茸素有“蘑菇之王”的美誉。
4.鸡枞，明代徐霞客的游记里就有其记载，他对此赞不绝口。因鸡枞有鸡肉的鲜味，故名。
5.虎掌菌，顾名思义，因其相似于老虎的虎掌而得名。虎掌菌无柄无盖，其菌体上长满了黄褐色的绒毛，并且有明显的黑色斑纹。
6.青头菌，其菌盖呈现青绿色，肉质细腻鲜美，营养丰富，富含多种营养元素。
7.老人头，又名“仙人头”，这名字颇有些独特。老人头主产于滇西，可媲美鲍鱼，素有“植物鲍鱼”的美称。
8.羊肚菌，因形似羊肚而得名，常见于甘蔗田边，可生吃，是云南的特产之一。
9.猴头菌，主要寄生于栎树等树干上，远远看着就像是一个猴头，因此得名。
10.干巴菌，又名“松毛菌”，主要生长于松树林里。原来，干巴菌有牛肉干的独特风味，云南人又称牛肉干为“干巴”，故名。
松木菌的保存方法
应该放在阴凉干燥通风的地方保存。
松树菌是属于菌类，在潮湿环境下就可以生长。所以只要在阴凉潮湿环境下，它就会吐出菌丝开始生长。这样整个松树菌就坏掉了，就算勉强能吃口感也没有了。
菌类最好的存放方法，就是让它在阴凉干燥通风环境下慢慢凉干。
微干菌类是不会影响口感的。当然，假如需要长时间存放，还是建议晒干或者冻干保存。
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