本篇文章给大家谈谈简单花朵面包的做法大全,以及简单花朵面包的做法大全视频对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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窝瓜花家常做法
(1)将窝瓜花去掉花芯,然后再用淡盐水给泡一会儿,再捞起来,把水份给沥干。
(2)把沥干的窝瓜花放到碗里面,加入鸡蛋液,裹上一层面包糠。
(3)锅中热油,等油热好之后,再把窝瓜花放到油锅中,给炸成金黄色后出锅,最后吃的时候撒上点椒盐就可以了。
如何简单地做出面包?
大家好,我是悦食萌点,很高兴可以回答这个问题:如何简单地做出面包?
面包应该是烘焙圈中比较简单的了,它不需要特别的造型,但却依然有着诱人的味道。小时候的我总是迷恋那一股面包香,那时候不知道为什么面包会这么香,这么松软,现在才明白那香味来自浓浓的黄油味,那松软来源于充分搅打的面团。
其实面包的制作是非常简单的,只是揉面团稍微有点麻烦罢了,它不同于我们平时蒸馒头的面团。面包的面团需要充分的搅拌,一定要揉出精细的手套膜,那松软的组织就来源一手套膜,手套膜越薄,面包就越松软,相反,如果面团没有出膜,那烘烤出的面包就好比馒头,有着馒头的口感和香味,只不过是烤出来的烤馒头罢了。
如果家里买个厨师机,那制作面包就不成问题了,用厨师机很轻松就可以将面团揉出手套膜,稍微一整形就可以烘烤了,不论什么造型,都不影响它的口感和松软,美味的面包随时可以吃到。
但是如果家里没有厨师机,那就需要用手揉面团了,这个稍微会有点难度,摔打面团比较累,但是如果掌握住摔打的技巧,很轻松也可以出膜的。
我最早做面包的时候,家里没有厨师机,我就是自己摔打面团的,那时没有什么快速的方法,只是揉揉摔摔,由于用力过猛,把楼下邻居都吵醒了,额......就算是费了那么大的力气,可是我制作的面包依然是烤馒头,口感或者香味都不像面包,掰开后也看不到拉丝的内部组织。
后来由于摔打的次数比较多,慢慢的也总结出一些经验,慢慢的经验不断的完善,我用手摔打面团也时间也越来越短,手套膜也越来越精细,做出的面包也越来越松软,香味也越来越浓郁,终于找到小时候吃面包的感觉了,真好。
手揉面团的方法分享给大家,没有厨师机的可以试着来做做,家里有厨师机的可以用厨师机来揉面,只要是能做出蓬松暄软、香味浓郁的面包,哪种方法都可以。配方用量:高筋面粉200克,白砂糖20克,奶粉10克,鸡蛋液20克,酵母粉3克,盐2克,黄油20克,冰水100克。
制作方法
1,将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中,加入蛋液和水(一定要冰水),用筷子搅均,直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布,放入冰箱冷藏室或就放在室内,醒15-30分钟。
2,拿出醒好的面,加入酵母粉,稍微揉成团就将面团移到案板上揉,案板最好选用不锈钢的或者不粘垫,更易操作。一两分钟面团就光滑了,这时可以摔打面团了(摔面团也是有方法的,就是把面团摔长了,叠起来,换个方向再摔,不停的重复这个动作……)。
3,摔打比较省力,又不会觉得很粘手,当然速度不能太慢,大概六七分钟就可以出膜了,这时的膜还容易破,但是此时就可以加黄油了(黄油不要提前拿到室内软化,最好是直接从冷冻室拿出来的,很冰很硬的),直接把黄油揉进面团,因为它很硬,容易跑出来,跑出来又塞进去揉就是啦……
4,大概揉五六分钟,黄油基本全揉进去了,这时切块面团,就可以拉出薄膜,就算破了,断面也很光滑,做面包是可以的啦!要做土司,就继续摔打吧!最多半小时就能出手套膜了……
5,揉好的面团放入盆中,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大小。
6,将面团拖至揉面垫上,揉压排气后,分成小剂子,再将每个小剂子揉圆,放入烤盘中,再盖上保鲜膜,二次发酵至1.5倍大小(想吃带馅的,可以先将小剂子松弛10分钟,然后包入馅料,再放入烤盘内,二次发酵至1.5倍大)。
7,烤箱提前预热,上下火170度,预热10分钟,然后放入烤盘,烘烤25分钟左右,表面金黄色即可出炉(醒发好的面包表面可以刷蛋液,表皮比较脆,颜色也比较漂亮。也可以刷黄油,表皮比较松软,颜色也漂亮。也可以喷水或者撒干粉,颜色会不黄,表皮比较硬,但是不影响味道)。
8,烘烤结束后的面包建议冷却后再食用,口感更好,但是如果嘴急的、不怕烫的,也可以直接吃。
手揉面团的制作技巧:1,面团的水一定是冰水,不然不然会促使酵母发酵,会影响出膜的。我之前一直不成功,揉面团还没有出膜就发酵了,就是因为水温的原因。
2,黄油一定用冰冻的黄油,它可以给面团降温,而且手温会使黄油慢慢融化,一点点的揉进面团中,等黄油全部揉进去,膜基本上也出来了,更快速。
3,摔打面团是最好的方法,但是也要注意摔打的技巧,把面团朝一个方向摔打两次,摔长了,折叠起来,换个方向继续摔打......这样既省力又加快出膜。
4,面团出膜后,制作面包就非常简单了,将发酵好的面团分割成小剂子,揉圆后放入磨具内,二发至1.5倍大小,有烤箱的可以烘烤,没有烤箱的就可以直接蒸了,方法随便。
揉面是面包蓬松的关键,揉好面团后,想制作什么造型的面包都可以。
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木鱼花的10种吃法
一、红烧木鱼花的做法
食材:木鱼碎15克,干海带10克,水500毫升,鲜虾1只,蒸煮豆腐1砖,适量冬菇,盐适量。
1、豆腐及冬菇飞水,置碗中。鲜虾洗净,焯熟,去壳放在豆腐上。
2、干海带以清水浸软,于表面切开数刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至刚滚即捞去海带。
3、放入木鱼碎煲3分钟,以滤纸隔出清汤,放入碗中即成。
手撕面包怎么做?
今天跟大家分享一个不需要揉面机就能轻松做出的拉丝面包,喜欢的朋友可以试一试哦!
配料:
高筋面粉200克
鸡蛋一个50克左右
牛奶60克
白糖40克
盐1.8克
酵母2.8克
黄油15克
波兰种:
高筋面粉50克
温水50克
酵母1克
1.先做波兰种,把高筋面粉50克,加入1克酵母粉混合均匀,然后加入50克温水搅拌均匀,盖保鲜膜室温发酵,发酵到内部有气孔底部可拉丝即可
2.将高筋面粉200克,蛋液五十克左右,牛奶60克,白糖40克,酵母2.8克,波兰种依次加入揉到扩展阶段,加入盐、黄油揉至完全阶段,盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大
3.取出继续揉进行排气,然后平均分成三等分(为了精确可用称进行承重,我这里预估的,所以面团稍稍有差别)揉至光滑盖保鲜膜松弛十五分钟
4.用擀面杖擀开,擀成椭圆形,对折三等份继续擀至椭圆形,此步骤多重复几次,然后把椭圆形面团从上至下卷起,放进吐司面包磨具摆好
5.烤箱上下35度底下放一盆热水,进行发酵,发酵至模具九分满时,烤箱上下调整至170度,烤四十分钟(具体火力时间根据自己烤箱调节)最后五分钟可以在表面刷上一层融化的黄油,色泽更好看,味道更香
6.十分钟后表面上色即可盖一层锡纸
7.出炉震一下脱模至手温时密封保存,或放冰箱冷藏
无其他添加剂的手撕面包就完成了,宝宝超爱吃,快来自己动手试一试吧,如有任何疑问欢迎关注交流
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