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本篇文章给大家谈谈简单花朵面包的做法大全,以及简单花朵面包的做法大全视频对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 窝瓜花家常做法
  2. 如何简单地做出面包?
  3. 木鱼花的10种吃法
  4. 手撕面包怎么做?

窝瓜花家常做法

(1)将窝瓜花去掉花芯,然后再用淡盐水给泡一会儿,再捞起来,把水份给沥干。

(2)把沥干的窝瓜花放到碗里面,加入鸡蛋液,裹上一层面包糠。

(3)锅中热油,等油热好之后,再把窝瓜花放到油锅中,给炸成金黄色后出锅,最后吃的时候撒上点椒盐就可以了。

如何简单地做出面包?

大家好,我是悦食萌点,很高兴可以回答这个问题:如何简单地做出面包?

面包应该是烘焙圈中比较简单的了,它不需要特别的造型,但却依然有着诱人的味道。小时候的我总是迷恋那一股面包香,那时候不知道为什么面包会这么香,这么松软,现在才明白那香味来自浓浓的黄油味,那松软来源于充分搅打的面团。

其实面包的制作是非常简单的,只是揉面团稍微有点麻烦罢了,它不同于我们平时蒸馒头的面团。面包的面团需要充分的搅拌,一定要揉出精细的手套膜,那松软的组织就来源一手套膜,手套膜越薄,面包就越松软,相反,如果面团没有出膜,那烘烤出的面包就好比馒头,有着馒头的口感和香味,只不过是烤出来的烤馒头罢了。

如果家里买个厨师机,那制作面包就不成问题了,用厨师机很轻松就可以将面团揉出手套膜,稍微一整形就可以烘烤了,不论什么造型,都不影响它的口感和松软,美味的面包随时可以吃到。

但是如果家里没有厨师机,那就需要用手揉面团了,这个稍微会有点难度,摔打面团比较累,但是如果掌握住摔打的技巧,很轻松也可以出膜的。

我最早做面包的时候,家里没有厨师机,我就是自己摔打面团的,那时没有什么快速的方法,只是揉揉摔摔,由于用力过猛,把楼下邻居都吵醒了,额......就算是费了那么大的力气,可是我制作的面包依然是烤馒头,口感或者香味都不像面包,掰开后也看不到拉丝的内部组织。

后来由于摔打的次数比较多,慢慢的也总结出一些经验,慢慢的经验不断的完善,我用手摔打面团也时间也越来越短,手套膜也越来越精细,做出的面包也越来越松软,香味也越来越浓郁,终于找到小时候吃面包的感觉了,真好。

手揉面团的方法分享给大家,没有厨师机的可以试着来做做,家里有厨师机的可以用厨师机来揉面,只要是能做出蓬松暄软、香味浓郁的面包,哪种方法都可以。

配方用量:高筋面粉200克,白砂糖20克,奶粉10克,鸡蛋液20克,酵母粉3克,盐2克,黄油20克,冰水100克。

制作方法

1,将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中,加入蛋液和水(一定要冰水),用筷子搅均,直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布,放入冰箱冷藏室或就放在室内,醒15-30分钟。

2,拿出醒好的面,加入酵母粉,稍微揉成团就将面团移到案板上揉,案板最好选用不锈钢的或者不粘垫,更易操作。一两分钟面团就光滑了,这时可以摔打面团了(摔面团也是有方法的,就是把面团摔长了,叠起来,换个方向再摔,不停的重复这个动作……)。

3,摔打比较省力,又不会觉得很粘手,当然速度不能太慢,大概六七分钟就可以出膜了,这时的膜还容易破,但是此时就可以加黄油了(黄油不要提前拿到室内软化,最好是直接从冷冻室拿出来的,很冰很硬的),直接把黄油揉进面团,因为它很硬,容易跑出来,跑出来又塞进去揉就是啦……

4,大概揉五六分钟,黄油基本全揉进去了,这时切块面团,就可以拉出薄膜,就算破了,断面也很光滑,做面包是可以的啦!要做土司,就继续摔打吧!最多半小时就能出手套膜了……

5,揉好的面团放入盆中,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大小。

6,将面团拖至揉面垫上,揉压排气后,分成小剂子,再将每个小剂子揉圆,放入烤盘中,再盖上保鲜膜,二次发酵至1.5倍大小(想吃带馅的,可以先将小剂子松弛10分钟,然后包入馅料,再放入烤盘内,二次发酵至1.5倍大)。

7,烤箱提前预热,上下火170度,预热10分钟,然后放入烤盘,烘烤25分钟左右,表面金黄色即可出炉(醒发好的面包表面可以刷蛋液,表皮比较脆,颜色也比较漂亮。也可以刷黄油,表皮比较松软,颜色也漂亮。也可以喷水或者撒干粉,颜色会不黄,表皮比较硬,但是不影响味道)。

8,烘烤结束后的面包建议冷却后再食用,口感更好,但是如果嘴急的、不怕烫的,也可以直接吃。

手揉面团的制作技巧:

1,面团的水一定是冰水,不然不然会促使酵母发酵,会影响出膜的。我之前一直不成功,揉面团还没有出膜就发酵了,就是因为水温的原因。

2,黄油一定用冰冻的黄油,它可以给面团降温,而且手温会使黄油慢慢融化,一点点的揉进面团中,等黄油全部揉进去,膜基本上也出来了,更快速。

3,摔打面团是最好的方法,但是也要注意摔打的技巧,把面团朝一个方向摔打两次,摔长了,折叠起来,换个方向继续摔打......这样既省力又加快出膜。

4,面团出膜后,制作面包就非常简单了,将发酵好的面团分割成小剂子,揉圆后放入磨具内,二发至1.5倍大小,有烤箱的可以烘烤,没有烤箱的就可以直接蒸了,方法随便。

揉面是面包蓬松的关键,揉好面团后,想制作什么造型的面包都可以。

我是@悦食萌点,定时分享美食,如果您有任何的意见或者是建议都可以在评论区留言、互动。

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木鱼花的10种吃法

一、红烧木鱼花的做法

食材:木鱼碎15克,干海带10克,水500毫升,鲜虾1只,蒸煮豆腐1砖,适量冬菇,盐适量。

1、豆腐及冬菇飞水,置碗中。鲜虾洗净,焯熟,去壳放在豆腐上。

2、干海带以清水浸软,于表面切开数刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至刚滚即捞去海带。

3、放入木鱼碎煲3分钟,以滤纸隔出清汤,放入碗中即成。

手撕面包怎么做?

今天跟大家分享一个不需要揉面机就能轻松做出的拉丝面包,喜欢的朋友可以试一试哦!

配料:

高筋面粉200克

鸡蛋一个50克左右

牛奶60克

白糖40克

盐1.8克

酵母2.8克

黄油15克

波兰种:

高筋面粉50克

温水50克

酵母1克

1.先做波兰种,把高筋面粉50克,加入1克酵母粉混合均匀,然后加入50克温水搅拌均匀,盖保鲜膜室温发酵,发酵到内部有气孔底部可拉丝即可

2.将高筋面粉200克,蛋液五十克左右,牛奶60克,白糖40克,酵母2.8克,波兰种依次加入揉到扩展阶段,加入盐、黄油揉至完全阶段,盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

3.取出继续揉进行排气,然后平均分成三等分(为了精确可用称进行承重,我这里预估的,所以面团稍稍有差别)揉至光滑盖保鲜膜松弛十五分钟

4.用擀面杖擀开,擀成椭圆形,对折三等份继续擀至椭圆形,此步骤多重复几次,然后把椭圆形面团从上至下卷起,放进吐司面包磨具摆好

5.烤箱上下35度底下放一盆热水,进行发酵,发酵至模具九分满时,烤箱上下调整至170度,烤四十分钟(具体火力时间根据自己烤箱调节)最后五分钟可以在表面刷上一层融化的黄油,色泽更好看,味道更香

6.十分钟后表面上色即可盖一层锡纸

7.出炉震一下脱模至手温时密封保存,或放冰箱冷藏

无其他添加剂的手撕面包就完成了,宝宝超爱吃,快来自己动手试一试吧,如有任何疑问欢迎关注交流

简单花朵面包的做法大全和简单花朵面包的做法大全视频的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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