大家好，关于椒盐小酥饼的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于椒盐小酥饼的做法大全窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
椒盐糖酥饼做法
步骤1
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馅料做法：1.锅内加少量油把面粉炒熟，发黄有麦香味。2.放凉后把所有馅料加一起拌匀，可尝尝按自己口味添加。
步骤2
水油皮：1.把材料混合均匀，揉成光滑柔软面团（不能太干）2.把面团分成18份，静置松弛半小时。
步骤3
油酥：把油与面粉混合并不断揉搓，直至成团。同样分成18份。
步骤4
按中式酥皮做法，水油皮包油酥，收口向下后擀开，卷起后再擀开，再卷起，静置15分钟松弛。
步骤5
取一个卷，两头朝下团成团，擀成饺子皮状。包入馅料，收口朝下，按成圆饼。
步骤6
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表面涂蛋液，用叉子叉些小孔，中层考20分钟即可。
椒盐酥饼家常做法
口味地道，层多脆又香，酥得直掉渣，特别好吃的椒盐酥烧饼的做法:
用料：高筋面粉350克，食用油105ML，盐8克，花椒粉3克，
1、高筋面粉300克，加入三克盐增加面的筋性，倒入食用油30毫升，油可以是生油也可以是熟油，温水180毫升和面，揉面的时候边倒边搅拌，切记不要一次性把水都倒进去了，搅成面絮状之后下手揉成手感柔软的光滑面团，大约需要揉面3~4分钟，然后盖上保鲜膜密封醒面30分钟。
2、接下来制作干油酥，准备一个小碗放了面粉50克，5克盐，3克花椒粉，2克胡椒粉，食用油75毫升，油是用凉的。搅拌均匀之后把它倒在案板上用手来搓油酥，用手掌把油酥搓细腻，油酥搓的越细腻后面的环节中就越容易擀开，而且在擀的时候也不容易破酥，
3、把醒好的面直接放在案板上搓成长条，不需要揉面，揉面容易起筋，然后面的延展性就不好了，直接下面剂，接下来把油酥面也搓成长条，同样下剂子搓圆备用，然后把面皮稍微整理一下，把它捏成中间厚边缘薄的饼皮，再把油酥放进去，用虎口收紧的方法给它边转动边收圆，
4、面皮全部做好之后，我们接下来就要来开酥了，把面皮放在案板上，从中间向两边擀开来，切记不要来回擀，那样就会把油酥擀破，擀的不均匀，然后像拍被子一样把它折3折，再次从中间向两端擀开，注意饼的边缘千万不要用力擀，这样容易把油酥挤出来，做好的饼皮给它松弛5分钟，盖上保鲜膜防止表皮干裂，
5、然后把饼皮的四角对折捏合，虎口转动收圆擀薄，这样饼的生坯就做好了，擀得层次越薄，做出来的酥饼口感越酥脆，也可以不用给它捏圆直接擀成四方形的薄片也行，
6、电饼铛开小火预热，刷一层食用油，油温微热的时候把饼皮正面朝下放入锅里面，千万不要油温过高的时候放入饼皮，烙至饼的底面微黄的时候，翻一个面，烙至另一面微黄再次翻面烙，好吃的椒盐酥烧饼就做好了。
香掉牙酥饼的做法是什么？
你好我是小林厨房的小林，很高兴来回答这个问题。
市面上卖的香掉牙酥饼非常的好吃，外表爽脆香甜，内容层次分明。他们的具体做法我也不是太清楚，但是我结合我之前在家里做过家庭版的经验，和你分享一下。我估计大体的方法都是差不多的。
1.首先和面，面里可以适当的加一些白糖，和出来的面团要稍微硬一些，盖上保鲜膜醒一下。
2.制作油酥，碗里放面粉再浇入油搅拌，油酥我之前做出来的是比较厚的，所以面粉适当的多家一些。
3.醒好的面再案板上擀成长方形，然后抹上油酥，油酥抹的要均匀。然后把面皮对折，就是一边折到三分之二处，另一边再折上去，然后再擀平。依照上面的方法再对折几次，也可以再折的过程中再抹一点油酥。对折的次数越多，做好的成品里层次就会越多。
4.把擀好的饼上撒上芝麻，然后再切成你想要的形状再放置一段时间醒一下，就可以上锅烤了。烤箱温度上下火210度即可，我那是没有烤箱，是用电饼铛做的，做出来的味道也不错。
折是我的家常做法，难免会有不足的地方，大家都可以来纠正一下。
椒盐葱油酥饼的做法
主面团材料：
中筋面粉250g，盐2g，沸水110g，冷水40g
油酥材料：
色拉油35g，中筋面粉65g，葱花15g，椒盐粉3g
制作过程
1：调料备好。
2：油酥材料倒入碗里。
3：搅拌均匀即可。
4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。
5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
6：分割成7个小面团。
7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。
8：用擀面杖擀长，擀薄。
9：涂抹一层均匀的油酥。
10：并在一侧拉出褶皱。
11：从一头边伸边卷成长条。
12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。
13：用手按扁。
14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。
15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。
16：轻轻地擀不要太使劲。
17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。
18：小火慢慢烙至两面上色并且熟即可。
文章到此结束，如果本次分享的椒盐小酥饼的做法大全和椒盐小酥饼的做法大全窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！