本篇文章给大家谈谈扣肉炖豆腐的家常做法大全，以及扣肉炖豆腐的家常做法大全窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
冻豆腐扣肉的家常做法
材料
瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱（香菜、芹菜也可以）
做法
1、把瘦肉洗净、剁碎（碎一点好吃一点）。洗净豆腐、葱。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着，备用。
4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱（香菜、芹菜也可以）撒上。
6、倒上生抽、盐，即可食用。
腐乳扣肉家常做法
【食材】五花肉500克、大葱一段、生姜一块、八角两个、香叶一片、桂皮一段、红辣腐乳适量、花雕酒适量、生抽适量。【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、锅里加入适量水，五花肉切成方块放入焯水后捞出备用。
3、锅里加入适量油，放入焯水后的五花肉，加入适量花雕酒、红辣腐乳、生抽、姜片、大葱段，翻炒均匀。
4、加入八角、桂皮、香叶，半碗开水。
5、盖上锅盖，开很小的火，焖煮一个小时左右。
油豆腐扣肉家常做法
做法
1.把五花肉和油豆腐用水冲洗干净
2.五花肉切块，油豆腐有刀才豆腐上划几刀，以便入味
3.把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净
4.下锅翻炒五花肉，依次倒入料酒，老抽和水，水差不多和五花肉平行即可
5.中火开始煮30分钟，直到汁快干为止，加入白糖，再加入油豆腐
6.加一点水，小火煮10分钟，依次倒入生抽，盐和鸡精入味
7.最后收锅即可
扣肉焖豆腐怎么做
扣肉焖豆腐分两部烧制，即扣肉做法和豆腐煎制。
1.豆腐煎制。锅中放油加热微冒烟，将一块300克的豆腐切成4x2x0.5cm见方块，依次放入油锅内煎制成两面金黄，起锅放入盘中备用。
2.扣肉制法。一小把梅干菜用水泡发，洗净切碎备用。
50O克五花肉沸水煮成6分熟，控干水分，放油锅中煎炸，主要炸肉皮面，使之发泡变软。
将肉切成稍厚一点的肉片，放在准备好的调料内淹制1小时。
中号碗一个，按顺序将淹好的肉片摆放整齐，梅干莱碎压实在肉上方。放蒸锅内蒸半小时。扣肉就好了。
3.另起油锅，将煎豆腐放入锅内，再将扣肉倒扣在豆腐上，剩下的调味料汁均匀地撒在上面，倒上半碗水，炖10分钟，开锅撒上香葱花。
扣肉焖豆腐就做好了，香喷喷，热呼呼，真美味啊！
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