这篇文章给大家聊聊关于什么菜和鸡红烧好吃，以及什么菜和鸡红烧好吃呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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鸡和什么菜一起烧好吃
鸡和芋儿一起烧是最好吃的芋儿鸡，也是四川人最下饭最爱的一道菜。冬天天气冷了就要做一盘芋儿鸡吃起热乎暖和暖胃。准备食材：鸡肉（最好土鸡）、芋头等，如果是土鸡可以不焯水，洗净直接下锅煸炒，把水分炒干，放入葱姜少许白酒煸香，再加入烧鸡公调料或者郫县豆瓣，生抽老抽少许白糖调味，再倒入温开水小火煮，鸡肉快熟就下芋儿一起烧，这个菜太好吃了。
什么红烧鸡好吃
红烧鸡好吃，鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多。鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香。
上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎。
最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。不加水，用少许料酒即可。
红烧鸡炖莲藕的做法
将鸡肉切块莲藕切块，鸡块焯水洗净，起锅炒糖色倒入鸡块翻炒上色，放料酒生老抽清水炖料炖制十分钟左右放入莲藕块继续炖制十分钟左右。出锅前加入少许盐既可
红烧带鱼红烧鸡块最正宗的做法
红烧带鱼
原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
小贴士：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
红烧鸡块
原料：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
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