老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于椒麻鱼的做法大全和椒麻鱼的做法大全窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享椒麻鱼的做法大全以及椒麻鱼的做法大全窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
椒麻鱼正宗做法及配方
食材：鲜活鲤鱼1条、大蒜1头、干辣椒3个、花椒20粒左右、料酒适量、蒸鱼豉油10克、米醋3克、白糖2克、生姜1小块、食盐适量、食用油略多、白胡椒粉少许、蚝油5克。
做法：
将鱼处理干净，在鱼两侧均匀地打上花刀备用。大蒜去皮切成蒜末。干辣椒切小段，生姜去皮切成姜片。
锅中倒入没过鱼身的清水，加入适量食盐、料酒和姜片，大火烧开后将鱼放入锅中煮6分钟左右。
?在煮鱼的时候，我们来调制酱料，将蚝油、蒸鱼豉油、米醋、白糖和适量食盐倒入碗中，拌匀后成酱料备用。
鱼煮熟后将它捞出放入盘中，将酱料均匀地倒在鱼上，最后在上面铺上蒜末。
倒去煮鱼的水擦干后加入略多食用油，放入干辣椒段和花椒粒，将辣椒炸至暗红色，然后趁热将油泼在蒜末上即可。
椒麻鱼正宗做法王刚
准备主料：鱼2条
准备辅料：葱适量，麻辣鱼调料1包，芹菜适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量
椒麻鱼的做法
椒麻鱼是一道具有中国特色的川菜，其做法如下：
材料：
-新鲜鱼片（比如草鱼或者鲈鱼）
-姜片
-大葱段
-辣椒丝
-五香粉
-盐
-白芝麻
-鸡精
-生抽
-糖
-米醋
-料酒
做法：
1.将新鲜的鱼片放入碗中，加入少许料酒、盐、生抽和鸡精，抓匀腌制片刻。
2.热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，熟透后捞出备用。
3.锅中留少许油，将姜片、大葱段和辣椒丝爆炒出香味。
4.加入适量的五香粉、盐和白芝麻，炒匀后倒入适量的鸡汤。
5.加入糖、生抽和米醋调味，调成喜欢的味道后烧开。
6.将煎好的鱼片放入煮滚的锅中，用小火慢慢烧制，让鱼片入味。
7.汤汁收浓后，倒入适量的鸡精，再翻煮片刻即可。
8.出锅前，撒上一些香葱碎和辣椒丝，提升色香味觉。
9.上桌时，椒麻鱼浇在一盘热腾腾的白饭上，美味可口。
希望这个做法能帮到你，尽情享用椒麻鱼的美味吧！
麻椒鱼的做法
食材准备
主料：整鱼一条
配料：椒麻鱼底料、鲜青花椒／尖椒姜、蒜、葱花、料酒、淀粉、白糖啤酒、鸡精、味精
制作步骤
1：将鱼去鳞破开洗净，鱼骨砍块用盐、啤酒等码味8分钟后洗净
2：鱼肉切成片用葱姜蒜、啤酒、盐、鸡精、味精、料酒码味，同时用鸡蛋清和淀粉和匀待用，
3：锅洗净放入30g色拉油，加大蒜、老姜一起炒香，加椒麻鱼底料和高汤（或者水），倒入鱼骨汤开后捞起装入容器里，最后下鱼片，待鱼片变色即可捞出
4：热油炒制鲜青尖椒与青花椒，炒香以后起锅倒在鱼上面撒上小料就可
文章到此结束，如果本次分享的椒麻鱼的做法大全和椒麻鱼的做法大全窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！