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莲子的营养价值，莲子怎么吃才最健康
莲子具有健脾止泻、补肾、养心安神的功效。莲子有多种食用方式，可用于配菜、汤、炖菜、做蛋糕等，也可与其他药物和食物搭配。莲子皮像纸一样薄，需要很长时间才能剥下来。如果莲子先洗净，然后放入沸水中，加入适量的老碱，搅拌均匀，然后稍闷片刻，倒入淘米篮中，用力搓揉，莲子皮可以迅速去除。在日常饮食中，适当多吃莲子，这对健康有好处。
莲子的功效与作用、营养价值、适用人群
莲子的功效有可以对一些癌症有抑制作用，还能降血压，强心安神，还能够起到滋养补虚的作用，营养价值也比较高，能够为身体补充营养，还有促进凝血，镇静的作用。莲子的适用人群有体质虚弱，心慌，睡眠不好，多梦，遗精，脾虚，慢性腹泻的人或者是癌症病人都是可以食用的。
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