大家好，关于灌猪肠血的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于灌猪肠血的做法大全窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
猪血灌大肠的做法
主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量
。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。
2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。
3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
河源猪肠血做法
1.先煮好糯米晾凉，猪小肠洗好待用
2.准备好猪血放一旁待用
3.小火炼好猪油，猪油渣和猪油晾凉待用
4.炒好的花生锤碎，剁碎猪油渣、葱花、山姜、柠檬叶放进盘里待用
5.取一个大盆，把准好的材料一起倒进盆里和匀，同时加入其它调味料。
6.取洗好的小肠，再用一个盆，里面放些水，用一个漏斗灌肠。
7、用棉线捆成一节一节的。
8.灌好肠后就可以开始煮或蒸熟。
猪血灌大肠做法
1、原料：猪血1000克。
2、辅料：猪小肠300克。
3、调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
4、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。
5、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。
6、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
7、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。
8、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
大肠血怎么灌才嫩
食材用料
猪血660克
猪肠适量
猪板油80克
香菜20克
葱20克
开水4小碗
姜粉少许
盐18克
味精少许
花椒粉少许
血肠的做法
1.猪血去除血筋备用
2.猪肠用盐、小苏打里外翻洗干净备用
3.猪板油剁碎
4.香菜剁碎
5.葱剁碎
6.开水倒入猪板油中
7.放入姜粉
8.放入花椒粉
9.放入味精
10.放盐（一共是这样的三小勺）
11.放入葱末
12.放入香菜碎
13.搅拌均匀
14.混合均匀的调料倒入猪血中
15.搅拌均匀
16.借助漏斗，灌入猪肠内，用线绳扎紧
17.全部灌好的血肠
18.锅中烧水至40度左右，放入血肠
19.小火煮2分钟后，用针扎一下放气，以免胀开
20.用针扎不再冒血水即可捞出
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