今天给各位分享家乡豆腐做法大全的知识，其中也会对家乡豆腐的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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南昌家乡豆腐做法
1.将豆腐，五花肉，辣椒等材料洗净待用。2豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。
2.将尖椒、五花肉、青蒜切成小粒。锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。
3.炸好的豆腐捞起待用。锅里留底油，烧热，煸香辣椒，然后将配料下锅炒香，加入炸好的豆腐。
4.加水，加入肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。
南昌家常豆腐做法
原料：豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分；
2、香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段；
3、热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油
3、把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，出锅装盘。
临清托板豆腐正宗做法
制作托板豆腐的主要原材料是黄豆（本地当季饱满的黄豆），水（矿泉水或者是经晾晒的自来水），卤水等。
制作工具有石磨、家乡大地锅、柴火、纱幔、木板材质的模具等。
托板豆腐的制作，要经过筛、泡、磨、滤、熬、点、压等几个过程。因为在整个托板豆腐的制作工艺中，时间、火候和点制将直接影响到托板豆腐的口感和质量，所以其制作技艺的优劣是非常重要的。
托板豆腐的制作，首先要选用上好的黄豆，过滤杂质后，筛出饱满的黄豆入盆浸泡，黄豆浸泡的时间根据季节和节气的变化而变化，待黄豆充分吸收水分后捞出。
将泡好的黄豆放到石磨上进行研磨，然后是上包、吊包和晃包，滤出浆汁，将滤出的浆汁倒入大地锅，取柴点火慢慢熬制。
在熬制的过程中特别要注意对火候的控制，要时刻观察豆浆在锅中的变化，为防止豆浆溢出，当熬制到八成熟的时候需进行扬浆。熬制到九成熟时进行杀沫，待豆浆熬熟埋火后，将豆浆再次打沫，冷浆。
苦槠豆腐该怎么做？
苦槠豆腐该怎么做？
苦槠在农村七星老农家乡又名叫"柳板栗"，四至五月开花结果，大概在九至十月份收获苦槠。
苦槠是一种山上的一种杂木树，树木稀少而又珍贵耐用的，在农村七星老农家乡，一般情况下把它们用来做扁担，锄头把，做犁耙锹脚，做石磨磨心磨把，很经久耐用。
苦槠没有成熟初期，外壳类似于荔枝外形，外皮上长有密密麻麻的小刺点儿，到了秋天成熟了之后，它就自动炸皮开口掉落在地上了，它壳内的苦槠呈长椭圆形，尾部长有一根探针，表皮呈棕色而又油亮而光滑，藐视于板栗外形了，七星老农小时候把它从山上摘回来，串珠子，在饭桌上转圈圈，做弹弓子弹玩儿，还把它晒干了炒熟用来做零食吃，味道儿棒棒哒了。
苦槠味苦涩，性寒，含有丰富的淀粉，蛋白质，能清热解毒，去暑，利尿，通肠胃，过去在农村七星老农家乡，大家到了秋天都喜欢把它从山上摘回家来晒干了再储存起来，到了夏天来磨豆腐吃，制作成粉干，粉丝开汤烫火锅吃，其办法就是用水把它用水泡发去掉它的外壳，用剪刀去掉外壳后，再用石磨把它的肉磨成浆，然后再把浆倒入锅中加热后，放入适量的石灰水，边加热边用筷子搅和，直到苦槠豆浆熟了稠了，搅不动了，再用铲产把它盛入盆子里把表面平整冷却去，过一会儿再加点冷水，这样子苦槠豆腐就做成了，现在把豆腐拿到城里去卖，还可以卖到30块钱一斤，还抢破了手呢。
至于说到苦槠豆腐怎么做菜吃，平时在咱们农村方法非常的多，用它来加点儿白糖凉拌着吃，也可以把它切成小四方块，加点儿盐巴，味精，鸡精，味极鲜酱油，辣椒，花椒，切碎了的生姜，大蒜，葱花开汤喝，还可以把它切块后直接下火锅，与其它的荤素搭配一起煮着吃，也可以用油煎，油炸，加点儿调味料红烧着吃，只是油煎时在锅中多加点油，以防止它粘锅是吧，味道儿都非常的不错。网友们你们吃过苦槠豆腐吗？欢迎大家都在评论区留言，看看大家平时又是如何做出美味的苦槠豆腐来吃的呢？让大家相互交流学习一下吧！谢谢大家了！
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