大家好，如果您还对酿皮的营养价值不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酿皮的营养价值的知识，包括酿皮子的营养价值的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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孕期能吃酿皮吗
凉皮其实也属于非常有营养的一种食物，有蛋白质和纤维素，在怀孕的时候可以适当的吃一些凉皮，可以补充孕期所需的营养，提高自身的免疫力。而且凉皮还具有促进胃肠蠕动、帮助消化、预防便秘的作用。但是，一些摊点上的凉皮卫生不达标，孕妇过量食用不利于自己和胎儿的身体健康。同时，在怀孕期间孕妇需要饮食多样化、均衡营养。
凉皮的营养价值
凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。凉皮的营养价值：凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。
酿皮热量测评
酿皮的热量(以100克可食部分计)是106大卡(443千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克酿皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
酿皮子含淀粉吗
酿皮子含淀粉
西北酿皮所采用的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成筷子微粗的长条即可。面粉中的蛋白质即是面筋，则另外蒸熟，切成薄片，一块放入碗中。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒（辣椒也不是一般的朝天椒，是兰州土生土长的青辣椒晒红后磨成辣椒面，自有一种辣香）、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜看。
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