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干麻叶的家常做法
干麻叶最家常的做法就是焯水凉拌。
这道菜主要原料就是五爪龙的叶子。五爪龙又叫:乌蔹(liǎn)草、五叶藤、五爪龙、母猪藤。是全草类。多年生攀援藤本,长达3米左右。生于低山灌木丛中。尖叶乌蔹莓(植物分类学报)(变种)本变种与原变种的区别在于,叶多为3小叶。花期5-8月,果期9-10月。产于陕西、甘肃、江西、浙江、湖北、湖南、广东
麻叶最正宗的做法
主料:小麦面粉(600克)黑芝麻(60克)辅料:鸡蛋(300克)调料:盐(12克)猪油(炼制)(100克)花生油(120克)
做法:
1.将黑芝麻淘洗干净,晾干。
2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。
麻叶做法
麻叶制作方法如下↓
1.首先将温水倒入面粉中,搅拌成絮状,用手揉成面团。
2将面团擀成大圆饼状,用刀切开。
3把擀好的面片切成宽一点的长条。
4
用刀在长条中间切一下,将长条一端向里卷。
5油烧热后下麻叶,改小火炸,颜色变黄后将麻叶翻面。
6炸至颜色金黄,用漏勺捞出控油即可
大同麻叶家常做法
山西大同糖麻叶怎么做呢?今天就和大家分享一下简单又好吃的做法。
【准备主料】
面粉500克,食油150克,饴糖150克。
【准备辅料】
碱适量,面肥50克。
【制法】
1.和面:将温水170克(夏季水温低些,冬季高些),面肥50克,饴糖100克,倒入盆内,加入碱面;将饴糖、面肥澥开,倒入面粉350克和成面团,略饧备用。
2.和糖瓤:将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。
3.将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油,防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片,再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片,把糖瓤片铺在面片上,抹适量油防止干皮,略饧20分钟备用。
4.用刀切成7厘米宽的长条2条,糖瓤对糖瓤叠起来,用刀切成4厘米宽的剂子,用拇指在剂子中间顺条压成凹形,凹形最薄不得低于1厘米,在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子,右手将另一头从孔中穿过,下油锅炸成橘红色即成。
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