大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香菇青菜肉丝面的做法大全，香菇青菜肉丝面的做法大全窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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怎么做青菜香菇肉丝面
材料：面条200克、香菇50克、肉丝100克调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量做法1、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。
2、下入香菇和肉丝，加生抽一起翻炒。
3、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻。
4、如需调味，可加适量盐和鸡精。
5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。
青菜烂面的做法
做法如下，青菜300g，摘洗干净。放热水中焯烫30秒，切成寸段。
锅内放油。葱姜末炒香。来倒入青菜翻炒。加入五香粉，适量水。
水开后下挂面三两。再打入两个生鸡蛋。快熟时加入。快熟时加入海鲜酱油，少许香油即可。
香菇鸡汁面教程
材料：鸡腿(2只)、干香菇(3朵)、胡萝卜(一根)、青葱(一根)、生姜(大拇指大小的一块)、挂面
调料：1.干红辣椒(2根)、红花椒(12-15颗)、八角(半颗)2.生抽(1汤匙)、料酒(半汤匙)、盐(1茶匙)、糖（半茶匙）3.油2汤匙、盐（2茶匙）
做法
1.用约500ml干净温水泡冲洗干净的3朵整的干香菇，至少半个小时。然后捞出香菇，在背上用刀做“米”字切开2/3厚，不要切断。泡香菇的水沉淀一下，千万不能倒掉呀！取上清，备用。
2.拿一个小锅，加600-700ml清水，烧开。
3.烧水的同时，将鸡腿上的肉剔下来，切成2cm见方的小丁，用调料2码味(即将调料2混合均匀，再和入鸡丁中)。鸡腿骨备用。姜去皮，切薄片。
4.水烧开的时候下鸡腿骨，同时放入3-5片姜。水再次烧开后，转小火(即保持水面上有鼓泡泡的的最小的火力)，用漏勺撇去血沫，加盖继续小火熬煮。附带一句，我个人不爱把肉之类的食物用沸水先过一道，去血沫，因为我认为这样处理过的肉就不是原汁原味的了，熬出的肉汤层次不够厚，用漏勺多撇几次血沫即可。
5.熬高汤的同时处理其他材料：将小白菜的底部切十字花，用清水仔细洗干净缝隙中的泥沙；胡萝卜削皮后切细丝；青葱一半切2cm长的葱段，一半切葱花。
6.高汤熬煮30-40分钟后，颜色有点乳白了，这是就可以开始正式步骤了：煸姜——炒菜锅，开中火，油2汤匙，待油温稍稍起来就下姜片，开始煸姜。要耐心慢慢的煸姜，这个很重要，略过这一步成品的味道会大打折扣。
7.等到姜片的边缘开始有点焦黄的时候就把姜片拨到一边，转大火，下胡萝卜丝，相当于是高温炸一下胡萝卜丝，等看到胡萝卜丝的边缘开始泛白，油的颜色也变成红色了，就说明胡萝卜素已经出来了，这是，捞出胡萝卜丝，放到一旁。(如果觉得麻烦也可以省去胡萝卜，只是我喜欢用胡萝卜来配菜，营养比较多元化)
8.下花椒和干辣椒，到花椒的颜色变深，就用漏勺捞出花椒和辣椒，丢掉，只取它们的味道。
9.下鸡块，迅速翻炒几下，鸡块的颜色变了以后就把泡香菇的水倒入锅内，大火煮开后，加旁边用鸡腿骨熬煮的高汤。之后换中火，加2茶匙盐，加香菇和八角，加盖焖烧20-30分钟。
10.转大火，下挂面，用筷子不停的搅散挂面，
4-5分钟(有的挂面甚至更短)，捞起一根面条看里面的白色部分若为5，6分，就下小白菜，青葱段，待小白菜颜色变深了就关火。
11.先捞面条垫底，然后将青菜，香菇，鸡丁依次摆上，将先前逼过油的胡萝卜丝放入汤内，过一遍，捞出摆上，淋汤汁，撒上葱花，在鸡丁上撒一些黑胡椒，就大功告成啦！
香菇面筋面做法
食材：面、油面筋、干香菇、胡萝卜、青菜、小米辣
调料：盐、白糖、老抽、生抽、素蚝油【做法】
1．处理食材：油面筋、香菇、胡萝卜切丝，青菜切段，辣椒切圈；
2．水开后下入面块，加入少许盐和油，面条会更爽滑且不易粘连；
3．大火煮面，并用筷子把面块搅散，煮熟后捞出过凉水更Q弹；
4．起锅烧油放干香菇、油面筋煸香，放胡萝卜＋辣椒＋青菜段翻炒两下；
5．放盐＋白糖＋老抽＋生抽＋素蚝油，倒入面，翻炒均匀上色；
6．炒匀后即可出锅摆盘啦，再撒上些熟的白芝麻
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