大家好，今天给各位分享牛肉韭菜要怎么炒好吃的一些知识，其中也会对牛肉韭菜怎么炒好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
韭菜炒牛肉怎么做
材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。
制作步骤
将牛肉切成丝状。
牛肉切丝备用。
加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。
将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。
洋葱切丝备用。
炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。
加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。
将腌制好的牛肉下锅。
炒至一分钟变色。
在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。
颠锅大火炒一分钟关火即可
牛肉韭菜肉饼做法
以下是牛肉韭菜肉饼的做法：
材料：
牛肉300克
韭菜100克
面粉300克
盐适量
鸡精适量
水适量
步骤：
将牛肉剁成肉末，加入韭菜末、盐和鸡精拌匀，搅拌至肉末上劲。
将面粉放入盆中，逐渐加入适量水，边加边搅拌，至面块呈雪花状后，揉成面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
将面团分成剂子，擀成薄皮，包入牛肉馅，收口捏紧，按扁成饼状。
热锅放油，将牛肉饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。
提示：
牛肉最好选择肥瘦相间的，这样口感更好。
在煎饼的时候，火力不要太大，以免饼表面焦糊而内部还未熟透。
可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、老抽、料酒等。
韭菜可以和牛肉一起炒吗
可以，做法如下：
首先把牛肉洗净切成细絲备用。把韭菜洗净切段备用。再把牛肉絲放入一个鸡蛋，适量淀粉食盐，过一下油捞出。锅内放油葱蒜爆锅放入肉喺翻炒放入韭菜翻炒即可出锅。
韭菜花炒牛肉正宗做法大厨
用料
嫩滑牛肉200克韭菜花200克青红辣椒2个姜适量蒜蓉、洋葱适量生粉、糖、酱油、耗油、香油少量
韭菜花炒牛肉做法步骤
步骤1
韭菜花切成段；青红辣椒切成小块备用。
步骤2
将适量清水、生粉、糖、酱油、耗油、香油放碗里搅拌备用。
步骤3
热油下牛肉，用中火炒一分三十秒，再用高温锁住水分，这是牛肉嫩滑的关键。肉变白了可以翻面炒至色泽均匀。
步骤4
洋葱粒和蒜粒爆香，放入韭菜花翻炒，加点盐调底味，加点开水让韭菜花更快炒熟。
步骤5
辣椒炒香后牛肉回锅，淋上调好的酱汁。继续翻炒，牛肉已腌制入味，不用太咸，酱汁让韭菜花有七成味道，与牛肉综合即可。
步骤6
最后加入葱段，一道美味下饭菜就出锅了。
好了，关于牛肉韭菜要怎么炒好吃和牛肉韭菜怎么炒好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！