大家好，如果您还对玉兰笋的营养价值不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享玉兰笋的营养价值的知识，包括玉兰菜的营养价值的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
玉兰笋怎么去苦味
妙招一：清水浸泡
去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法适用于干春笋；
浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉；
如果是新鲜的春笋，就多泡两天也可以，这样才能将苦味去除；
妙招二：开水煮制
先在锅中加入清水，烧开之后，放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。
但有小小的缺憾就是没有那么的爽口，脆！
妙招三：用盐腌制
把竹笋去掉笋壳后，放在盆中，再加入盐调匀，腌制五六个小时后，取出，再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次；
妙招四：高温蒸制
先将笋的外壳去掉，然后用清水洗净，再将笋放到蒸锅里蒸，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味；
玉兰笋的做法
步骤1
笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净
步骤2
换干净水煮开后小火煮10分钟关火，不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发
步骤3
笋干切小块，完全泡发的笋干很肥厚
步骤4
带皮五花肉洗净切小块
步骤5
准备好干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、冰糖
步骤6
炒锅不加油，直接放入五花肉，先大火炒干水汽，再小火炒至出油，先爆香葱白、姜和蒜，再加冰糖炒碎，最后放干辣椒和花椒炒出香味
步骤7
烹入适量黄酒，加生抽、老抽炒匀上色，加入笋干、盐，翻炒均匀
步骤8
加入刚好没过肉面的开水，移入铸铁锅，加入葱叶，转小火煲约1.5小时，转入炒锅，大火收汁即可
玉兰笋需要焯水吗
玉兰笋需要焯水，因为焯水后口感更好，并且更营养。
玉兰笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石。因此，玉兰笋要焯水后再食用。
玉兰笋是什么笋
玉兰笋是海口市云龙镇的特色农产品之一。云龙镇属热带海洋性气候，全年日照充足，雨量充沛，十分适宜云龙玉兰笋的生长，在此条件下的云龙玉兰笋产量高，品质好。为了响应和落实国家扶贫政策，当地政府和农民对云龙云兰笋的种植和销售出谋划策，加快推动产业化，完善生产链条，产品销往全国各地。
玉兰笋的营养价值和玉兰菜的营养价值的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！