大家好，如果您还对腌制的雪菜是什么菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌制的雪菜是什么菜的知识，包括腌制的雪菜是什么菜啊的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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雪菜是韭菜吗
雪菜不是韭菜。雪菜是一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。
雪里蕻是什么？
这个问题我一定要答！雪里蕻是我在老家时非常喜爱的吃的一种蔬菜，它属于芥菜的变种，又叫雪里红！
小时候我妈总是腌制然后加黄豆炒给我吃，加点辣椒碎，喝粥的时候我能喝好几碗！
再说雪里蕻之前，我们先来说说芥菜，芥菜是一种原生中国的蔬菜，它大概有6大类，12个变种，几乎是我们认知的蔬菜里品种最多的。
比如我们常吃的大头菜、榨菜，都属根用芥菜，我们吃的是它的根。
而四川人喜欢的“棒菜”、“儿菜”、“菜脑壳”属于茎用类芥菜，还有我们榨油用的芥菜籽是油芥菜的种子，也是芥菜，还有像云南的蘸水苦菜，潮汕地区的大菜，还有广东电白县的水东芥，这些都属于芥菜，有种家族的感觉有木有！
以前看《广群芳谱·蔬谱》里有说到雪里蕻这种蔬菜，文中是这样说的，“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”
这句话也说明了，隆冬时节，是制作雪里蕻的时候，等天气好了，太阳当空照的时候，从菜地里砍来雪里蕻，放在竹箕里，一担担挑到河边，然后晾晒三天，等菜晒蔫了，就可以收回家。
我特别喜欢雪里蕻的味道，尤其是腌制后的，不仅能够促进胃、肠消化功能，增进食欲，而且味道真的特别好吃！怎么吃都可以，不管是跟什么搭配都能做出一番风味！
想想觉得肚子又饿了！
豆腐、黄豆、辣椒，肉丝！可以说都是雪里蕻的好基友，一生一起走！
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雪菜是什么
是雪里蕻，别名雪里红、春不老、霜不老。一年生草本，高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。经常被用来腌制，雪菜肉丝面，雪菜烧豆腐都肉用腌制的雪菜做的，味道鲜美。
雪里蕻做的梅干菜是什么样的
雪里蕻做的梅干菜是青黄色的，做法：
1、雪里蕻晾晒一两天，让它有点干瘪蔫蔫的样子，再用清水清洗干净以后焯水，趁热捞出放入一个大的容器里盖盖焖一个晚上！
2、等第2天会发现菜叶颜色已经变得微微发黄，拿出来晾晒到8、9成干（别晒太干了不然蒸不透），再上锅蒸20-30分钟，关火焖到变凉以后，再拿出来晒，晒干点了反复再蒸再晒，三蒸三晒，最后一次晾晒干就好了！
文章分享结束，腌制的雪菜是什么菜和腌制的雪菜是什么菜啊的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！