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本文目录
独蒜腌制方法
材料
大蒜、山西陈醋、白糖做法
1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。
4、密封后室温保存，变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品。5、盛装器具要保持无水无油。6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油。7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。
独头蒜腌制方法
1.
准备食材：独头蒜6.5斤，醋500ml，冰糖65克，尖椒65克，白酒30ml
放入独蒜6.5斤
2.
放入尖椒65克
3.
放入冰糖65克
4.
倒入白酒30ml
5.
味极鲜1.28L
6.
倒入香醋500ml腌制半个月即可
独蒜怎么清洗腌制
腌制步骤：
1.将新鲜独蒜剥皮，洗净，晾干备用。
2.姜切成薄片备用。
3.在大碗中加入生抽、白糖、料酒、盐、醋、辣椒粉、姜片，调匀成腌汁。
4.将独蒜放入腌汁中浸泡，让其充分吸收腌汁，盖上盖子，放入冰箱腌制3-4天，期间可以适当换汁。
5.腌制完成后，取出并晾干表面的腌汁，备用。
6.将腌制好的独蒜放入干净的玻璃瓶中，倒入备用的腌汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏即可
怎样腌独蒜果子
新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里（四川的泡菜坛子就好），再加绵白糖--5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水，不用在坛子里乱搅和，让糖安静地融化。加水密封坛子，放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月好吃的甜酸独蒜就可以吃了。
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