粉蒸肉做法大全家常做法视频？粉蒸肉的做法 最正宗的做法

很多朋友对于粉蒸肉做法大全家常做法视频和粉蒸肉的做法 最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 粉蒸菜有哪些做法？
2. 蒸肉米粉怎么做？
3. 五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？
4. 蒸菜怎么做的？

粉蒸菜有哪些做法？

谢谢：粉蒸菜不用烟熏火燎

将米粉倒入调料腌好的食材中拌匀

放蒸笼蒸30分钟就可以开吃啦~

而且很健康

粉蒸菜的米粉

原料：大米适量

做法：

1.将大米用清水淘洗一下后滤干水分，倒在锅里

2.开小火慢炒，直至水分完全炒干，米粒颜色至微黄状态

3.晾凉后，倒入研磨杯中

4.用研磨功能将炒米磨成细粉，然后密封保存，制作粉蒸菜系时使用即可

粉蒸菜菜谱

粉蒸排骨

排骨/100g大米/2小勺腐乳汁

1小勺蚝油/1小勺糖/1/2小勺盐

1小勺白酒/1小勺老抽/1个八角

10粒花椒/1个小红椒/葱/姜

1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分，加入白酒

2.撒上切片的葱姜腌制15分钟

3.将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺,加入糖1小勺然后搅拌均匀，一旁腌制

4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入

5.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

6.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

7.将米碎倒入排骨中

8.抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

9.放入盘中，放入高压锅中

10.高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可

粉蒸肉

五花肉/糯米/葱姜/生抽

老抽适量/八角适量/盐

鸡精/料酒/甜面酱/五香粉

1.选择三层硬五花肉一斤半

2.切薄片，也不要太薄，不然太烂

3.准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁

4.放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上

5.把备好的米粉放入腌肉中搅拌均匀

6.一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满

7上锅中火1小时，放一夜第二天整一下再吃更入味

粉蒸南瓜

南瓜/蒸肉米粉/葱/盐

蚝油/生抽/豆豉酱

黑胡椒粉/色拉油/红糖

1.南瓜去皮切3cm见方的小块，葱切碎

2.取小碗，将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁

3.取大碗，将调料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌匀

4.将南瓜逐一排入大碗中，填满，加盖保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟5.取出稍放凉，将碗倒扣于盘中，将南瓜稍整理成型即可

粉蒸土豆

500g土豆/150g蒸肉米粉

1.5汤匙郫倒豆瓣/1根香葱

生姜/1汤匙腐乳汁/2粒大蒜

盐/2汤匙熟菜油/1茶匙鸡粉

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

4.加入蒸肉米粉

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸3540分钟

粉蒸鸡翅

鸡翅/蒸肉粉/南瓜/料酒

五香/油/生姜

1.鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味

2.鸡翅加生姜、料酒、五香腌制十分钟去腥

3.倒入蒸肉粉

4.让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉

5.南瓜切片铺在碗底

6.把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油

7.隔水蒸30分钟左右

8.用筷子轻松叉进就可以关火了

香辣粉蒸鱼

300g草鱼块/100g糯米/油

盐/八角/桂皮

花椒/香叶/姜

腐乳汁/料酒/胡椒

1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

3.将炒好的米倒入磨碎机中

4.将它们一起粉碎成细小的微粒

5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁

6.抓匀后一起腌制半个小时

7.将玉米叶垫入蒸笼底

8.上面码好腌好的鱼块

9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟

10.出锅后撒上小葱末即可

蒸肉米粉怎么做？

蒸肉米粉怎么做？

介绍蒸肉米粉做法之前，我觉得有必要给大家先介绍一下湖北的粉蒸肉（包含粉蒸排骨）。湖北的粉蒸肉最有名气的就数沔阳三蒸了，湖北的粉蒸肉的特点是不会加入太多的调味料，比如豆瓣酱，那一定是不会添加的，主要是吃粉蒸肉的原味，色泽也不会太过浓烈，荤素搭配，蔬菜打底，我感觉一般都是土豆、莲藕、红薯、芋头打底。肉在上面，打底的蔬菜吸收五花肉的油脂和脂肪，软糯清香、入口顺滑还不油腻。

下图是我家调制好的粉蒸排骨，等待上锅蒸制。蒸肉米粉均匀的铺在排骨的上面，土豆打底，而且土豆和排骨都已事先裹上一层蒸肉米粉和调料，进行腌制过了，见下图：

粉蒸肉中的米粉在这道美食中起到非常重要的作用，但是现在大家一般都是关心超市中哪个品牌的蒸肉米粉好吃，而很少关心在家如何制作蒸肉米粉了？

在家制作蒸肉米粉，我们需要准备这样几种食材和调料？籼米、糯米、八角、花椒、食盐等，我们先介绍一下什么是籼米？什么是糯米？

籼米，籼米的粘性较小，米质较脆，米粒细长或长椭圆形，细腻可口、软韧有劲而不粘，吸水性强、膨胀程度较高，所以比较适合做米粉。糯米，口感软糯、粘性强，属于一种温和滋补的食品。

制作蒸肉米粉时，我们选择籼米搭配糯米的做法，一小碗籼米中加入少量的糯米，主要是让做好的蒸肉米粉的口感更加软糯有粘性，但全都用糯米，口感又不太好，不易消化，所以大量的籼米搭配糯米，软韧有劲的籼米被粘性强的糯米粘连一起，口感会比较复合，这是我自己比较喜欢的口感，大家也可以直接用家中的东北大米搭配糯米也是可以的。

下面我们简单给大家介绍一下在家如果制作蒸肉米粉？

1、锅中不放油或者其他，将我们刚刚准备好的籼米和糯米，放入炒锅中，放入1-2颗八角、3-5粒花椒，大家不要觉得多放调料，味道就会更好，八角和花椒多了，之后蒸好的米粉只有八角和花椒的香味，而没有米粉的香味了。小火干炒，炒出大米的香味，炒至变黄，能闻到吃爆米花的香味，其实大米在锅中干炒是非常香的，炒制的时间大约5-8分钟，这个不能急，一定要中小火，慢慢来，要不断翻炒，不然锅中的大米容易糊，糊了就会苦；

2、大家最好使用铁锅来炒，不粘锅这样干炒很伤锅，而且大米也炒的不香，不要放油也不要放水，就是中小火干炒，炒好之后，可以用筷子夹出八角和花椒粒；

3、最后家中有料理机可以用机器将炒好的大米稍微打碎一些但是也要能看到明显的颗粒，没有料理机的可以用擀面棍，将大米擀压碾碎就行了；

4、蒸肉的米粉大致做好了，为了让蒸肉米粉的味道更好，可以加入少量的食盐，搅拌均匀即可；

5、最后就是将做好的蒸肉米粉放在焯过水的排骨上面，放入生抽、老抽、红腐乳汁、食盐、搅拌均匀后腌制一下排骨；

蒸肉米粉做到这里就算做好了，下面就是调整粉蒸肉和腌制的过程，打底的土豆也是需要放入蒸肉米粉和老抽生抽、食盐及红腐乳汁腌制的哦，最后就是上锅蒸，大家要是想了解粉蒸肉的具体做法，可以去我的主页搜索查看，感谢大家的阅读。

蒸肉米粉怎么做？

大家按照上面介绍的办法在家也可以自己做做蒸肉的米粉，看是不是比你在超市购买的好吃？大家可以给我们留言，在评论区，说说你在家是买蒸肉米粉还是自己做？

五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？

五花肉怎么做才能好吃，有几个做法，我来回答这个问题，五花肉的做法很多，用五花肉做红烧肉是一绝。

正宗红烧肉的做法，好吃不腻，我来分享一下

五花肉一斤，冰糖10颗，6片姜，大葱段4个，八角4颗，香叶6片，八角6颗，桂皮1小块，大蒜半头，炖肉料包1包。

一五花肉一斤切成两厘米的小块，洗干净后冷水下锅，放入姜，大葱段，八角，料酒，水开后2分钟把水倒掉，把五花肉用清水再洗一遍。

二起锅烧油，放入少许花生油，等锅六成热放入五花肉煸炒，把猪油煸炒出来一部分，吃起来不会油腻，煸炒过的猪肉比较香，等猪肉四周煸炒到金黄色，五花肉就可以出锅备用了。

三另起锅烧油放入冰糖炒糖色，炒出糖色后放入五花肉一起炒，等猪肉上色后，放入葱，姜，蒜，酱油，料酒，老抽，一起煸炒一分钟，放入热水，比例是水刚刚淹没猪肉即可，再放入十三香，耗油，鸡粉，香叶，桂皮，八角，炖肉料包，小火慢炖40分钟。

四等汤汁快收干的时候，放入盐，最后放入小葱，然后就可以出锅了。

正宗的红烧肉做法，这样做出来的红烧肉，非常的香，非常好吃，不会感觉到油腻，大家尝试一下吧。

蒸菜怎么做的？

蒸菜的做法应该是最简单的一种做菜方式，而且是最原滋原味保留食材原有营养和味道的做法。

比如我这道蒸茄子缸豆的做法就很简单，先将茄子缸豆洗净，掐成段状放入碗中，不用放水，放少许盐，然后在烧饭的锅中放蒸架与饭一起做，等饭烧好后，拿出蒸架和碗，放少许生抽，麻油，一拌，一碗饭焐茄子和缸豆就做好了，味道好极了。

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