本篇文章给大家谈谈春笋的营养价值与禁忌，以及春笋的营养价值及禁忌对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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春笋是发物吗？什么人不能吃它？
这个问题问得非常好！首先，可以肯定地说:“春笋属于发物！”但是，春笋能不能吃？什么人不能吃它？不能一概而论，一棍子打死，需要具体问题具体分析。
其次，发物是典型的中医说法，但是它是有科学根据的，与西医的饮食观点有很多的相似性。
中医认为的发物，是指某些食物被我们摄入体内以后，会诱发旧病的复发，会导致新病的出现和加重。
西医的观点就不一样了，西医是从食物中所含的一些活性成分来解释发物的，例如动物性食物中所含的某些特殊的蛋白；海鲜食物中所含的某些组织胺等等。
那么，发物有哪些类型？哪些人不能吃发物？春笋是发物，什么人不能吃它？下面我就和大家伙儿一起来来聊一聊这个问题。
发物有哪些类型？1.蛋白质发物:主要指一些动物性食物，如羊肉，牛肉，猪肉中的猪头肉，猪蹄；鹅，鸡，尤其是公鸡等等，这些食物中的某些特殊的蛋白质，就有可成为过敏源，导致某些人的发病。
2.组织胺发物:主要指一些水产食物，如虾、蟹、鱼类等，所含的组织胺，被我们人体食入以后，可能会导致过敏反应；轻者，可能会出现皮肤的红斑、丘疹等；重者，可能会出现充血，水肿等症状。
3.刺激性发物:主要是是一些辛辣刺激食物，如含酒饮料，葱蒜辣椒等，被我们人体食入以后，会扩张微血管，加重体内炎性症状，甚至会导致炎症扩散，加重。
哪些人不能吃发物？1.有过敏性疾病的人，不能吃发物
常见的过敏性疾病有:过敏性鼻炎，过敏性哮喘等呼吸系统过敏性疾病；有湿疹，荨麻疹等皮肤过敏性疾病；有腹痛、腹泻、过敏性结肠炎等消化系统过敏性疾病；有过敏性紫癜等血液系统过敏性疾病。
至少以上这些人群需要特别注意，不要吃发物。
3.疾病活动期的人，不能吃发物
患有某些疾病，尤其是在疾病活动期间，或者疾病发作期间，病情不稳定期间，不能吃发物。
例如痔疮发作期间，高血压病情不稳定期间，糖尿病血糖波动期间，胃溃疡活动期间，癫痫发作期间等等。
甚至妇女崩漏带下，月经过多期间；患者发生吐血，咯血，鼻出血期间；患者出现皮下出血，尿血等病症期间，需要特别注意，不要吃发物。
4.刚刚做完手术的人，不能吃发物
由于刚刚做完外科手术后，一方面患者的身体比较虚弱，经不住发物的刺激；另一方面身体由于手术会产生体内的一些瘀血等等，需要身体来慢慢地吸收。
最后，手术以后，最重要的是防止和减少手术创口的感染，促进手术缝合创口等等愈合。
鉴于手术以后，患者身体状况特点，建议患者不要吃发物。
4.身患重病的人，不能吃发物
最典型的就是罹患癌症的患者，虽然截至目前，还没有循证医学证实发物对恶性肿瘤复发、转移、扩散的影响。
但是，只要我们从癌细胞的活动规律和特点来分析，基于谨慎小心起见，还是不要吃发物为好。
因为只要癌症未被治愈，只要患者体内还可能存有癌细胞，那么，鉴于癌细胞的快速繁殖，侵袭转移，远程扩散的特点，如果摄入发物，可能会加大治疗的难度，增加癌症复发的风险。
笋子是发物，什么人不能吃它？1.儿童吃春笋需要注意:尤其是儿童首次吃春笋要特别注意，因为儿童的免疫系统尚未完全健全，有可能对春笋过敏，家长在首次给孩子吃笋子时，要注意观察，一旦出现不适症状，要停止食用。
此外，即使儿童对春笋不过敏，但也不宜多吃，因为笋子含有草酸，过多摄入儿童体内以后，会影响到钙和锌的吸收，导致儿童因缺钙，缺锌而使得生长发育缓慢。
2.老人吃春笋需要注意:尤其是脾胃虚寒，年老体弱的老人，需要特别注意观察，避免春笋发物伤及老人的脾胃，导致脾胃不和，诱发新病，加重旧病。
同样，老人也不宜多吃春笋，因为春笋含有草酸，会影响到钙和锌的吸收，导致老人因缺钙，缺锌而加重骨质疏松症的病情。
3.其他人吃春笋需要注意:如脾胃虚弱的人；患有消化道疾病的患者；产后康复的孕妇；尿道结石和肾结石的患者；对于笋子过敏的人；患有过敏性鼻炎、过敏性哮喘或者是过敏性皮炎的人等等，都需要注意。
总结:春笋是发物，年老体弱，儿童孕妇要注意；患有脾胃不和，消化道疾病的人要注意；患有过敏性疾病的人要注意。最后特别提醒注意:春笋不要多吃，更不可生食，食前要焯水，并完全煮熟后食用。您同意我的观点吗？
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吃竹笋有什么好处和坏处吃竹笋做法和禁忌
好处：1、竹笋富含膳食纤维和维生素，能够有效排出体内的毒素，增强体内的免疫力；2、竹笋中含有丰富的多种矿物质，能够促进钙、铁、镁、锌的吸收，有助于骨骼的发育；3、竹笋中的蛋白质有利于人体新陈代谢，能够有效促进健康的体重管理；4、竹笋中所含有的抗氧化剂可以预防脑部衰老，延缓衰老，减少患抑郁症的可能性。
坏处：1、竹笋中含有大量的膳食纤维，吃过量可能会引起腹泻和腹胀；2、竹笋含有微量的毒素，如果不彻底清洗可能会对人体健康造成危害；3、竹笋中含有一定量的水分，如果不当储存，容易发霉变质。
做法：1、将竹笋用温水洗净，然后用清水冲洗去掉表面的杂质；2、将竹笋放入盐水中浸泡30分钟左右，浸泡时间不宜过长；3、将竹笋放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分；4、将竹笋用料酒、盐、姜片、葱花、料酒等调料一起入锅，加入适量的清水，大火烧开后小火焖一会即可。
禁忌：1、竹笋容易引起腹泻，因此对于胃肠功能不好的人来说是一个大忌；2、竹笋容易发霉变质，因此一定要注意储存方式；3、竹笋富含膳食纤维，对于老年人来说容易造成腹胀和便秘。
笋干有什么营养？怎么做才好吃？
笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。
笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。
笋干不仅美味，而且有相当的营养和药用价值。
由于笋干还有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。
竹笋性寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。
笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。
如果用清水浸泡，用的时间就较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可采用以下方式。
先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质。
二，用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。
三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。
四，用食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两段，在大碗内加十克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋，将大碗套一个大的食品袋封住，或者用保鲜膜封住碗口，盖上盖子。让笋干闷着泡发四小时，再将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中加清水，用手挤出黄水倒掉，换清水再浸泡半小时就可以。
五，先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就换水后倒入锅中煮，加入一勺白糖，煮软了后马上捞出来。用筷子戳一下发软就可。捞出的笋干再在清水中浸泡3---5遍后拧干最后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
泡笋干不要泡太久，不然就没了笋干的味道了，煮时要勤换水，不然笋干会腐烂，煮的时候火候要小不能太大，泡发的时候别让饭掉进去，否则会发黑。泡好的笋干，如果一次吃不了可一直用凉水泡着，每天多换几次水，或者放入冰箱冷冻保存。
泡好的笋干就可以和肉一起炒食了，最好吃的就是腊肉炒笋干吧。先把腊肉切好，倒入锅中爆炒，加入干椒，辣花椒，等爆香再倒入笋干翻炒片刻，加入合适的调料点水闷干入味即可。
笋有自己的清香味，只要与肉搭配都可以炒出美味的。笋有了肉的油脂更香软，肉有了笋的清香更美味，过多的调料也不需要了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。